花椒粉和胡椒粉的區別 花椒粉和胡椒粉可以一起用嗎
花椒粉和胡椒粉是兩種很常見的調味料,相信在很多人的家裏都有,不過這兩種調料在原材料和味道上面都查的很遠,一起來詳細瞭解下它們的區別吧。
花椒粉和胡椒粉的區別1味道不同。
胡椒粉是胡椒粒粉碎成的,味道鮮辣,主要祛除腥臊味。而花椒粉是由花椒粒粉碎而成,麻香,是川菜的必備調味品。
2分類不同。
花椒粉只有一種。 而胡椒粉可以分為黑胡椒粉和白胡椒粉。
3製作方法不同。
胡椒粉是胡椒的果實成熟曬乾後磨製成的。而花椒粉是果實去皮後磨製成的。
4用途不同。
胡椒粉一般是放在湯裏,比方説羊肉湯,魚湯等。花椒粉則主要用於燒烤,但是花椒粉的用途比較廣泛,幾乎可以用於任何菜。
5禁忌食用的人羣不同。
花椒粉和胡椒粉一般人羣都可以食用,但是花椒粉孕婦、虛火旺盛者忌食。胡椒粉則是消化道潰瘍、痔瘡者忌食。
花椒粉和胡椒粉可以一起用嗎胡椒粉和花椒粉可以同時使用。
花椒粉味辛、性熱,歸脾、胃經;有温中散寒,除濕止痛,殺蟲解毒,止癢解腥之功效;主要治療嘔吐,風寒濕痺,齒痛等症。
花椒粉是怎麼做的1、我們首先需要選擇一些顆粒比較飽滿的花椒粒,然後將花椒粒放在鍋中炒出香味。等到花椒還是跳出鍋中的時候,就可以關火,然後放在事先準備好乾燥的案板上面。
2、用一張白色的紙鋪在花椒上面,然後用擀麪杖用力的來回碾壓,經過反覆多次的碾壓以後,大部分的花椒粒都可以磨成花椒粉。
3、用網曬過濾幾次,粉末裝入玻璃罐內。剩餘的再用舂舂一下,這樣也能夠做成花椒粉。
花椒粉做什麼菜好吃材料:雞一隻,幹辣椒,胡椒粉,花椒粉,辣椒麪,姜,蒜。
做法:
1、雞剁塊,小塊為宜,進味會比較容易。洗乾淨加鹽,生粉,生抽,胡椒粉,花椒粉,辣椒麪,再多加點雞精,是平時做菜的三倍左右拌勻,可適量加料酒。放一邊醃十分鐘。
2、醃的過程中,把辣椒切成一小段一小段的,姜,蒜一起切開,起鍋。
3、加油,用不着太多,雞肉裏自然有油,把第2部的調料全放進去,炒出香味。
4、加入醃好的雞塊一起炒,直到雞肉出油,加點花椒粉,雞肉已經鬆軟即可出鍋。
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