腐乳的功效和作用 腐乳適合怎樣調味

腐乳不管是用來下飯或是做菜它的味道都是十分不錯的，那麼吃腐乳對身體有着什麼樣的功效和作用？腐乳用來做什麼菜是最合適的？

腐乳的功效和作用

腐乳一般具有降低膽固醇的功效。腐乳中的不飽和脂肪酸，可以將人體中多餘的膽固醇排出體外，進而起到降低膽固醇的作用。另外腐乳含有豐富的植物蛋白，在發酵後蛋白質會分解為各種氨基酸，併產生酵母等物質，而這些物質可以幫助人體進行消化。因為腐乳具有開胃消食調中的功效，所以適合飲食不香的人羣食用。

腐乳適合怎樣調味

豆腐乳燒醬材料：

豆腐乳3塊，砂糖1大匙，甜辣醬2大匙，海山醬1大匙。

做法將所有材料混合，加少許熱水一起拌勻即可。

用途：

燙魷魚或花枝的時候，不妨試試用豆腐乳燒醬作為沾料。也可以在炒魷魚、炒花枝的時候，直接用豆腐乳燒醬下去爆炒，作為調味。喜歡甘甜味道的，可以挑選帶有甜味的豆腐乳；如果喜歡稍微帶辣味的，可以選用辣豆腐乳。

豆乳泥辣醬材料：

香化豆腐乳1塊，果糖1.5大匙，辣椒油1大匙，清水2／3杯，醬油1／2大匙，蒜泥1大匙，蒜末1大匙。

做法：

1、先將豆腐乳壓成泥狀備用。

2、再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。

3、要吃時，再加入蒜泥、蒜末即可使用。

豆腐乳酪醬材料：

A：辣豆腐乳5塊。

B：蘋果醋2大匙，味精1大匙，醬油2大匙，果糖1小匙。

做法：將辣豆腐攪碎加入材料B一同攪勻即可。

用途：可以用於海鮮醬、白肉蘸醬和鴨肉蘸醬等。

豆腐乳菜餚

豆腐乳燒排骨：

這道菜是非常簡單的，與平常的燒排骨區別不是很大，也不用準備太多的佐料，只需豆腐乳一瓶和排骨一斤，甚至連鹽都可以不要。

做法將排骨切成寸長，在熱油中炒幹後加入豆腐乳數塊，加水至淹沒排骨即可，蓋上鍋蓋燒至水乾。加入豆腐乳的數量以鹽調味合適即可。

腐乳對身體有害嗎

豆腐乳可以補充營養，適當的吃對健康有利的，但是也是有害處的。豆腐乳就是臭豆腐。臭腐乳發酵後，容易被微生物污染，如果吃太多的臭腐乳，會影響身體健康。腸胃病的患者不要吃臭豆腐，避免誘發或加重胃炎、胃潰瘍，臭豆腐，豆腐含嘌呤比較高的，高血壓痛風病的患者就不要吃豆腐乳了。

腐乳是什麼

腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。