生蠔蒸幾分鐘能殺死寄生蟲

生蠔蒸幾分鐘能殺死寄生蟲，生蠔，別稱又叫牡蠣，是一種常見的海洋貝類，生蠔因其豐富的營養，肉質的細嫩，味道的鮮美，殊不知在西方生蠔被譽為“海中牛奶，神賜魔食”，深受人們的喜愛，一起來看看生蠔蒸幾分鐘能殺死寄生蟲。

生蠔蒸幾分鐘能殺死寄生蟲1

蒸即100℃加熱，生蠔蒸5min，可以殺死寄生蟲。

寄生蟲基本上的殺死時間和温度，是56℃需要30min，隨着温度的增高，時間會有一定的縮短。100℃經5-10min便可以殺死任何肉類、魚類、海鮮中的寄生蟲，所以加熱殺死，是寄生蟲消滅最好的一個方法。生蠔中作為海產品，含有對人體造成寄生蟲的量較小，對人體的影響也較小。

只要儘量避免吃生的或半生的.生蠔，再用加熱的方法，便可以非常好地殺死其中的寄生蟲，避免寄生蟲病從口入。生蠔作為海產品，攜帶給人造成感染的寄生蟲，可能會有線蟲、裂頭絛蟲、原蟲。在這種情況下，只要採用100℃，經過5min殺死，便可以將這些寄生蟲殺死，避免人體的感染。

生蠔一般蒸十分鐘就能殺死寄生蟲。

寄生蟲通常在這些水產品的植物或者動物上，可能在體內，所以這些水產品需要在高温下烹調。一般高温烹飪需要十分鐘到三十分鐘，一般就這可以完全殺死所有寄生蟲，並且可以放心食用這可以防止細菌感染寄生蟲。一般要在一百攝氏度以上蒸煮至少需要十分鐘到三十分鐘

生蠔蒸5分鐘能殺死寄生蟲嗎

生蠔作為一種海產品，其中含有大量的寄生蟲以及細菌等微生物，食用期間要是不蒸熟，那感染寄生蟲的機率更高，寄生蟲耐高温，需要水温達到100度左右才能將其殺死，蒸生蠔的時候，水温高達100度以上，蒸5分鐘是可以殺死寄生蟲的。但生蠔中含有大量的蛋白質等成分物質，是比較容易被蒸熟的，蒸久了就容易肉質縮小變硬，口感變老不好吃；但要是個頭比較大的生蠔，那麼蒸5分鐘是不能蒸熟的，裏面的寄生蟲也殺不死，這時候需要加長時間。

蒸生蠔要不要把殼撬開

其實蒸生蠔就可以提前將生蠔撬開，也可以不提前撬開，但一般建議將其提前撬開比較好，因為生蠔長期生活在水中，提前撬開可以將裏面的髒東西拿出來，這樣蒸熟之後吃起來更加放心；其次也可以使生蠔更加的入味。

蒸生蠔冷水下鍋還是熱水下鍋

蒸生蠔既可以冷水下鍋，也可以熱水下鍋，但一般建議用冷水下鍋比較好，，因為生蠔中蛋白質含量比較高，而蛋白質在温度高的情況下容易發生變質，熱水下鍋蒸容易引起蛋白質的變質，會導致生蠔表面的肉就會比較硬，吃起來口感不太好，冷水下鍋，在水逐漸升温的過程中生蠔肉不容易發生變形，生蠔吃起來口感和味道比較好。

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1、帶殼蒸生蠔，要冷水上鍋。

帶殼蒸生蠔，要先清洗一下外殼，用刷子刷一下，以免髒東西煮入生蠔中，有人認為帶殼的不需要清洗，這樣是不對的。如果想擺盤，可以煮好以後再把生蠔殼打開。

帶殼蒸生蠔，一定要冷水上鍋去蒸，等水燒開了，生蠔的外殼也熱了，這樣在蒸的過程中生蠔的肉是不容易發生變形的，帶殼生蠔冷水蒸比較好，可以使生蠔肉質變得更加Q彈，吃起來口感也會更鮮嫩一些。

2、不帶殼蒸生蠔，要熱水上鍋。

帶殼蒸生蠔一定要熱水上鍋，因為生蠔本就是比較容易蒸熟的食材，去掉殼之後，由於生蠔直接與熱氣接觸，生蠔的外表升温會比較快，這樣可以最大程度上縮短蒸制時間，這樣做可以保證生蠔在蒸熟的前提下，都比較鮮嫩，如果冷水上鍋，等到水開，受熱時間長，那時候生蠔都已經熟過了頭，所以不帶殼的生蠔，要熱水上鍋蒸，生蠔吃着才更鮮美好吃。

生蠔要蒸多長時間？

清蒸的生蠔，能夠在最大程度上的保留生蠔的原汁原味，所以蒸生蠔的蒸制時間長短，直接決定了生蠔的鮮嫩和口感，基本上在蒸制5-8分鐘左右，是最好的，在這個時間段內，生蠔能夠保持最為鮮嫩的口感，如果蒸制時間過長，口感就會變得又老又柴，味道也會大打折扣，如果時間不夠，生蠔裏的.細菌和寄生蟲就不能被殺掉，會危害健康。

1、生蠔如果是不開殼清蒸，冷水上鍋，需要蒸5-8分鐘左右，還要根據生蠔的大小來調整蒸制時間。因為個頭大的生蠔肉，由於肉質厚內部導熱也更慢，再加上未開殼，生蠔受熱速度變慢，所以時間上也需要適當增加為宜。

2、生蠔如果開殼蒸的話，熱水上鍋，只需蒸3-5分。由於生蠔肉本身易熟，開殼蒸生蠔受熱相對更快，所以在時間上需要控制更短，口感才保留最好，另外生蠔的個頭比較大，那麼可以適當地延長蒸生蠔的時間。

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生蠔的做法

1、紅燒生蠔

選擇新鮮的牡蠣，撬出來，用澱粉水清洗幾遍，然後用自來水沖洗，用生薑和料酒醃製，絕對不會有腥味。將姜和洋葱放入鍋中翻炒，加入牡蠣翻炒，加入鹽和醬油調味，翻炒至牡蠣變硬，然後加入葱花。

2、清蒸蒜蓉生蠔

將大蒜切成蒜末，然後在鍋里加入油。當油温達到40%時，將其調到低熱。倒入一半蒜末，翻炒至有點金黃。然後倒入另一半蒜末一起翻炒。在此期間，加入少量鹽和醬油調味。翻炒至後面倒入的蒜香，即可開鍋備用。蒸鍋裏燒開水，蒸好後把牡蠣放入蒸鍋裏，把炒好的大蒜倒在牡蠣肉上，如果喜歡大蒜的.味道，可以多加一點，然後大火蒸5分鐘。

3、生蠔煎蛋

取出牡蠣，洗淨，放入碎雞蛋液中，加入椒鹽和洋葱，混合。鍋裏熱油，倒入蛋液，翻兩面，炒熟即可食用。可以直接食用，也可以搭配甜辣醬食用。