豆汁能加蜂蜜嗎 不要這樣搭配
豆汁不可以加蜂蜜,豆汁裏面含有蛋白質,不適合和蜂蜜搭配,如果覺得豆汁實在難喝,可以試試加點白糖。
豆汁能加蜂蜜嗎
豆汁不能與蜂蜜同飲。
原因如下:
蜂蜜中含有少量的有機酸,當它與豆汁裏的蛋白質結合後,會產生變性沉澱,人體是無法吸收的 服用蜂蜜每天不應超過10-30克(約1-3湯匙)虛寒體質的人要用熱水沖服,火旺的人則應用冷開水衝兑,腹瀉的人不要吃蜂蜜,否則會加重症狀對於成人來説,集營養價值與藥用價值於一體的蜂蜜對人體是很有幫助的。但是,蜂蜜中糖分含量較高,熱能也高,因此,糖尿病、肥胖以及一些血脂高的患者不宜食用。
豆汁的功效
其實,別看豆汁色香味這三點一個也沒沾上,但它可是很有營養的,具有豐富的蛋白質、維生素C、粗纖維以及糖分等營養物質,有祛署、清熱、開胃、健脾等功效。
豆汁小知識
沒有喝過豆汁兒,不算到過北京。
小時看京劇《豆汁記》 (即《鴻鸞禧》,又名《金玉奴》,一名《棒打薄情郎》),不知“豆汁”為何物,以為即是豆腐漿。
豆汁兒是製造綠豆粉絲的下腳料。很便宜。過去賣生豆汁兒的,用小車推一個有蓋的木桶,串背街、衚衕。不用“喚頭”(招徠顧客的響器),也不吆喚。因為每天串到哪裏,大都有準時候。到時候,就有女人提了一個什麼容器出來買。有了豆汁兒,這天吃窩頭就可以不用熬稀粥了。這是貧民食物。《豆汁記》的金玉奴的父親金鬆是“杆兒上的”(叫花頭),所以家裏有吃剩的豆汁兒,可以給莫稽盛一碗。
賣熟豆汁兒的,在街邊支一個攤子。一口銅鍋,鍋裏一鍋豆汁,用小火熬着。熬豆汁兒只能用小火,火大了,豆汁兒一翻大泡,就好了。豆汁兒攤上備有辣鹹菜絲——水疙瘩切細絲澆辣椒油、燒餅、焦圈——類似油條,但作成圓圈,焦脆。賣力氣的,走到攤邊坐下,要幾套燒餅焦圈,來兩碗豆汁兒,就一點辣鹹菜,就是一頓飯。
豆汁兒攤上的鹹菜是不算錢的。有保定老鄉坐下,掏出兩個饅頭,問“豆汁兒多少錢一碗”,賣豆汁兒的告訴他,“鹹菜呢?”——“鹹菜不要錢。”——“那給我來一碟鹹菜。”
清乾隆十八年(公元1753年)前後,傳入宮內。每年舊曆九月至次年立夏後5天,清宮御、壽兩膳房都要製做豆汁,帝、後酒肉之餘,皆飲豆汁以解油膩。
據説,咸豐梓宮(靈梓)迴鑾,東西兩太后帶領同治帝剛回到宮裏,即向御膳房要豆汁兒喝。
在民間,豆汁兒的主顧更不分貴賤,凡穿戴體面者在廟會上吃“灌腸”或“羊霜腸”,往往會被人恥笑,唯獨喝豆汁兒則不足為恥。
老北京豆汁什麼味道
老北京豆汁什麼味道?對於它的味道,真的拿不準應該用什麼詞彙來形容,只好用一個“特殊”來委屈一下了。北京人愛喝豆汁,並把喝豆汁當作一種享受,但豆汁那猶如泔水般的氣味,卻使得不少外地人望而卻步。一般人喝過豆汁後,大抵有兩種反應:一是發誓永不再碰;二則是由此上癮,滿處尋覓,排隊也非喝不可。
很多人説:不能喝豆汁兒,就不算真正的北京人。這話稍顯誇張,畢竟老北京豆汁的味道的確不是任何人一下子就能接受的。因此用一個“緣”字來代表喜歡它的朋友再合適不過了,可以接受並且喜歡上如此奇怪味道的食品,也只有用“緣份”來解釋了。
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