豬板油多少錢一斤 豬板油多少錢一斤2018
豬板油是一種用來熬製豬油的肉類,經過小火熬製後的豬板油會煉出豬油。那麼,豬板油多少錢一斤?豬板油多少錢一斤2018?
豬板油多少錢一斤
每個地方的價格不一樣,你得上你們當地的菜市場問問
豬板油又名豬油渣,不單單是肥肉,而是肥膘!豬肚子上的成條狀的肥肉。板油一般指這種生的肥膘。豬板油不是肥肉熬的,應該是豬肚子裏肥油,很大一張,一板一板的,有薄膜包裹的油,如果熬豬肉油的話應該是豬油。豬板油是做很多菜不可少的一門重要原料。
怎樣熬製豬油
做法:
1、買來豬板油不要用水沖洗(水油不相融,水洗不淨油污的),如果豬板油弄髒了,用刀把表面的髒污刮掉。將豬板油切成3-4釐米方的塊,放入鍋中,開中火煎;(三口之家,一次買豬板油800克就足夠了,不宜一次買太多,食油要食新鮮)
2、鍋中出油後,改小火慢熬製,中途用鏟不時鏟動豬板油,使之受熱均勻。用鏟把熬出了的油渣再壓壓加速其出油直至油被榨乾,豬油煉老些,味道足也不亦變質,但小心別把豬油熬出焦味,煉好的豬油撈出油渣並過濾,攤温涼。
3、找一潔淨器皿,最好用避光的罈子或深色的玻璃瓶,把過濾去油渣的温熱豬油倒入器皿中,撒些白糖(豬油裏放點白糖,利於夏日豬油的保存並會使豬油看上去更白,1斤油倒入1平匙白糖,匙是家常用的容量15毫升湯匙),徹底晾涼後加蓋密封,放到陰暗低温處存放,如果是透明器皿,最好放進冰箱保管,一般在0℃時能保持2個月以上,-2℃度時則可存放10個月。豬油存放時間不宜過長,特別在夏天,極易與空氣接觸而發生氧化,致使酸敗變質。酸敗變質的豬油不宜食用。
食用建議
豬油熱量高,故老年人和三高人羣都不宜食用。但一般人羣也不必談豬油色變,在不過度攝取之下,豬油對人體有補虛、潤燥的作用。
豬板油怎麼選購只要是豬油。熬製過程中,會冒很多的油煙,但是油煙特別的香。否則就不是豬油。
至於如何選擇,好的板油,比較乾燥,板油上面有一層薄薄的膜。這是板油和豬肉的接觸面積產生的。
如果實在怕被騙,那就乾脆去菜市場買肥肉。去皮,切小塊加水熬製。
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