一斤豬板油熬多少豬油一斤豬油能熬多少油

豬油是一種動物食用油，是由豬板油熬製而成的。在熬製的過程中，裏面的油分漸漸溢出。那麼，一斤豬板油熬多少豬油？一斤豬油能熬多少油？

一斤豬板油熬多少豬油

300毫升,這個也要看板油質量。好的就出的多一點,差不多就這個樣,如果用機器壓榨取油會更多一點。豬板油是豬油的一種，通常豬油用豬肥肉、板油、水油熬製，豬板油是其中品質最好的。

如何熬製豬油

材料：豬板油800克，水一小碗，鹽一勺/糖一勺，花椒一把，香葱一把

1、買來豬板油不要用水沖洗(水油不相融，水洗不淨油污的)，如果豬板油弄髒了，用刀把表面的髒污刮掉。將豬板油切成3-4釐米方的塊，放入鍋中，開中火煎;(三口之家，一次買豬板油800克就足夠了，不宜一次買太多，食油要食新鮮)要全部水分蒸發，豬油熬至豬油渣子幹，需要差不多一個小時左右。

2、鍋中出油後，改小火慢熬製，中途用鏟不時鏟動豬板油，使之受熱均勻。用鏟把熬出了的油渣再壓壓加速其出油直至油被榨乾，豬油煉老些，味道足也不亦變質，但小心別把豬油熬出焦味，煉好的豬油撈出油渣並過濾，攤温涼。

3、找一潔淨器皿，最好用避光的罈子或深色的玻璃瓶，把過濾去油渣的温熱豬油倒入器皿中，撒些白糖(豬油裏放點白糖，利於夏日豬油的保存並會使豬油看上去更白，1斤油倒入1平匙白糖，匙是家常用的容量15毫升湯匙)，徹底晾涼後加蓋密封，放到陰暗低温處存放，如果是透明器皿，最好放進冰箱保管，一般在0℃時能保持2個月以上，-2℃度時則可存放10個月。

熬製技巧

雖然俗話説：油水不相容。可説到如何熬製豬油時，卻需要採用水熬法來煉取豬油，即在生板油或肥膘肉下鍋時。需加入適量的清水共煮。由於豬油的融點低於水的沸點(100'C)，故而在熬煉豬油時，加入清水與板油(或肥膘)共煮。便可藉助於水的蒸發吸熱和散熱。使油鍋內的温度得以控制而不至升得過高。這樣既可保證堵板油或肥瞟中的油醃，受熱足，夠而儘可能完全地融煉出來，又避免了豬油乾熬時油温不斷升高的種種弊端。事實證明，加水熬製的豬油不僅白淨，而且香味濃郁。可見，熬豬油時加水。是一個必不可少的步驟。