老虎斑多少錢一斤 老虎斑多少錢一斤2018

老虎斑是一種普通的石斑魚，因為石斑魚雖然品種多，但是分為不同的等級，價格也不同。那麼，老虎斑多少錢一斤？老虎斑多少錢一斤2018？

老虎斑多少錢一斤

現在市場上野生的老虎斑600克一條的價格在189元，屬於珍貴的海鮮。新鮮海捕每條1斤-1斤2兩，價格在45元。越南進口冰鮮老虎斑600g，新鮮石斑魚價格198元。

老虎斑的營養價值

老虎斑的蛋白質含量較高、脂肪含量低，含有人體正常新陳代謝需要的氨基酸，而且還含有多種微量元素和礦物元素，例如鈣、鐵、磷、維生素。魚皮中的膠質元素對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，所以老虎斑又稱為是美容魚，適合產後婦女食用。

清蒸老虎斑的做法

一、材料

老虎斑一條、鹽5克、葱2段、姜1塊、酒2湯匙、生抽2湯匙

二、做法

1、將洗乾淨的魚身搽鹽，酒，放點油。

2、然後入鍋蒸10鍾，出鍋。

3、鍋內加油燒熱，加生抽，辣椒，將滾油澆上即可上桌。

小貼士

1.買魚時務必請攤主幫忙把魚鱗去幹淨些，老虎斑生命力極強，魚鱗長得也十分貼合身體，自己較難去除乾淨。

2.魚身清洗後會有粘液，無法完全去除，可用鹽擦拭，既可以清潔魚身，又可以讓魚入味，且可以緊實魚蛋白，但不可時間太久，且蒸之前務必清洗乾淨。

3.第五步去除魚盤內蒸魚留下的水是關鍵步驟（此乃萬腥之源），最好兩人操作，一人記得帶好防燙手套，端着盤子傾斜，另一位用筷子頂住魚嘴部位不讓魚滑下去，倒完水後順勢去除葱段薑片。

4.一般1斤左右的魚蒸7分鐘，1.2斤左右的蒸7.5分鐘，全程旺火蒸，不可開蓋。