涼麪煮出來黏糊糊怎麼辦涼麪怎麼煮才不會粘

本來想煮寫涼麪吃的，結果麪條煮好之後出現了黏糊糊的情況，這是怎麼一回事，有什麼辦法可以解決一下嗎？

涼麪煮出來黏糊糊怎麼辦

先將涼麪放入熱水中浸泡一遍，除去麪條上的粘稠物，再將涼麪撈起來過幾遍涼水，瀝乾水分，再加入調料攪拌均勻，這樣涼麪就不會粘在一起。涼麪下鍋煮的時候不要等熟透了再撈起來，煮過心就可以，加料攪拌的時候要邊用風扇吹，這樣能使涼麪更快降温，不會粘在一起。

涼麪怎麼煮才不會粘

在煮麪時最好用細面，家裏平常吃的那種掛麪就行，在煮麪的時大火煮至8分熟，一分鐘左右即可。然後準備一碗飲用冷水，把煮好的面過一遍冷水。

過好冷水的涼麪瀝乾水分，倒入適量的香油攪拌，這一步是涼麪不坨的最關鍵步驟。拌好香油的涼麪過後，在加入準備好的調味料，攪拌即可。

涼麪要買什麼樣的面

在家做涼麪就用家中平常吃的麪條就可以了，像白麪、蕎麥麪、鹼面都可以自制涼麪。但是路邊攤一般是鹼水面條做的，比較省事。

涼麪的製作方法是非常簡單的，你只要買一般的麪條回來做就可以了，關鍵是煮麪條的時候，水要多放一點我要開的很大助手之後要立刻撈出來，不能把麪條煮得太爛七八成熟就可以了，煮好以後撈出來要用涼白開過一下水，然後把水分瀝乾，再把它均勻的攤開，不要讓它黏在一起。把麪條放好之後可以做一些醬料，根據自己的口味，然後把涼麪放進去一起均勻的攪拌就可以了，也可以加一些黃瓜絲。