藕芽是什麼?藕芽怎麼做好吃
藕芽是個是鬼呢?只聽説過藕,藕芽要怎麼吃呢?藕芽的營養功效有哪些呢?下面讓小編來給你科普下吧!
藕芽藕芽就是蓮藕發芽了,和豆芽類似!蓮藕可以吃那麼這個藕芽可以吃嗎
藕芽怎麼炒的做法1.豆芽(黃豆芽綠豆芽均可)洗淨,青椒切細絲
2.蒜和姜都切末,乾紅辣椒切小段
3.鍋內放水,水開後倒入豆芽和青椒,放一勺鹽,煮3—4分鐘,撈起裝入比較大的容器內(方便攪拌),將蒜末灑在豆芽上
4.鍋洗淨後倒入油,將花椒,薑末,辣椒段,八角下入(油冷時即可下,不用等油熱),炒出香味即可,因為俺愛吃辣,還加了一勺蒜蓉辣椒醬同炒
5.將炒好的調料汁倒在豆芽上,滴入適量食醋,拌勻即可
藕帶的功效與作用1.消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴
2.健脾、開胃、益血、生肌、止瀉
如何挑選藕帶食用蓮藕,要挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的,如果發黑,有異味,則不宜食用。
藕帶的製作技巧湖北人最喜歡食用藕帶。炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料,又可作配料,葷素皆宜。
藕帶的保存方法7天,沒切過的藕帶可在室温中放置一週的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的藕帶要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。
營養含量:水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
蓮藕的功效與作用1. 清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
3. 益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
4. 止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
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