大蒜泡酒怎麼製作 大蒜泡酒變綠正常嗎

大家在生活中應該都吃過大蒜吧，但是你瞭解大蒜泡酒嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟大蒜泡酒怎麼製作，以及大蒜泡酒變綠正常嗎？跟着小編我們一起來學習吧。

大蒜泡酒怎麼製作

1、準備一個乾淨，能夠封存起來的空瓶子。

2、準備好自制的糧食白酒或買的白酒。

3、大蒜，剝皮之後直接放入準備好的白酒器皿當中，密封。

4、浸泡大約2周即可食用，但理論上陳釀酒的年限越久效果最好。

5、釀製的瓶子最好是玻璃瓶，白酒的度數要選擇50度以上。每次喝10-20克即可，每天1-2次。不宜飲用太多。

大蒜泡酒變綠正常嗎

完全沒有問題，那是因為製作過程不見陽光，產生的淡綠並非葉綠素，而是大蒜葉綠素。它和酒精起了和醋精一樣的反應，在一定的條件下，這種有機反應可能發生，此反應應和-HO基有關。產生的綠色素也不是常見的葉綠素，與我國傳統食品臘八蒜＂中的綠色素成分相同。醃製＂臘八蒜＂的醋酸起到增加細胞膜的通透性作用，使大蒜在不破壞細胞壁的前提下發生綠變。

大蒜泡酒有什麼功效和作用

大蒜辛温，歸脾胃肺經，有消腫、解毒、殺蟲的作用，可用於治療癰癤腫毒癬瘡。大蒜解毒作用比較強，可以治療輔助肺結核、痢疾、腹瀉。治療肺結核可以用紫皮蒜跟大米同煮熬粥。治療百日咳用大蒜跟白糖調服。飲食不潔、嘔吐腹瀉或痢疾，可食用生大蒜或熟用。大蒜泡酒後，可使有效成分最大限度的溶解出來，發揮作用。酒還有温通經脈的作用。現在治療細菌性痢疾、阿米巴痢疾，可用本品製成糖漿服，效果明顯。現代藥理研究發現，大蒜中一些微量元素還可以抑制腫瘤和癌細胞的生長。

大蒜的禁忌人羣

1.脾虛腹瀉者

生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。

2.肝病患者

《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火;味辛，剌激性強。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷。

3.虛弱有熱者

古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾脣”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。