酸奶油可以用什麼代替?酸奶油可以做什麼

酸奶油非常好吃的食物,那麼如果做蛋糕沒有酸奶油怎麼辦呢?酸奶油可以用什麼代替呢?本期我們來為大家一起介紹下吧!

酸奶油

酸奶油應有丁二酮氣味,但是酸奶油具有更多特點,如芳香味更濃、奶油率較高,而且由於乳酸菌發酵能抑制不良微生物的生長等.但酸性奶油也有一些缺點,如酸性奶油的酪乳,PH較低,較難處理;而且酸性奶油易氧化、易產生金屬味,特別是有微量的銅或其它重金屬存在時,就會加速這一趨勢.

酸奶油可以用什麼代替

1、酸奶油是由乳酸菌和風味產生菌發酵的稀奶油製成的.酸奶油也可以打發,用法和淡奶油基本類似,酸奶油和淡奶油幾乎可以互相代替.德國菲仕利酸奶油脂肪含量比淡奶油更低,並且有獨特的酸爽口感,不讓人覺得油膩,如果不喜歡酸味的可以用淡奶油代替.

2、酸奶油類似酸奶,只是口感更濃厚一點,不要用什麼奶油加檸檬汁做,完全兩碼事情.酸奶油還是很健康的,在美國是非常常見的乳製品,平時會加到湯裏,也會和豆類、蔬菜拌在一起吃,或者就是餅類的topping.

酸奶油怎麼做好酸奶油萬能瑪芬

材料:雞蛋1個、植物油60m、低粉100克、白砂糖50克、酸奶油100-120克、泡打粉1小勺、蘇打粉1小搓、香草精1小勺做法:

1、黃油切小塊軟化後加入糖並刮刀拌勻.用電動攪拌器高速攪打三分鐘至發白蓬鬆.

2、常温蛋液打散後分三次加入黃油糊,每次加入後都高速打至混合均勻.

3、加入酸奶油,再加入過篩的麪粉泡打粉蘇打粉混合物後用刮刀撈底翻起拌勻.

4、拌到還能看到少許麪粉時加入葡萄乾(或其他配料)拌勻入紙杯.

5、預熱到180度的烤箱烤25分鐘至牙籤插入無麪糊粘黏即可.

6、朗姆酒葡萄乾:20粒大葡萄乾洗淨放入小碗裏蓋上保鮮膜,微波約20秒,取出趁熱加入適量糖和能浸沒葡萄乾的朗姆酒,蓋上保鮮膜泡至少一小時.