鵪鶉的功效作用

促進大腦智力的發育、補充營養、提高記憶力等。

鵪鶉的功效作用1

鵪鶉作為一種營養價值豐富的肉類食物，在我們日常生活中適當的吃一些可以起到補充營養的效果，而且它富含的一些營養成分對身體健康也是非常有幫助的，比如説它可以起到提高智力的功效，尤其適合青少年時期的'兒童使用，因為其中富含的一些磷脂含量非常豐富，可以促進大腦智力的發育，還可以提高記憶力。

對於老年人和肥胖症患者或者一些高血壓患者來説，吃鵪鶉也非常適合，它可以起到預防動脈硬化和降低血壓的效果，因為其中富含的卵磷脂含量非常豐富，可以抑制血小板的凝集，從而起到預防動脈硬化的效果。

日常生活中適當的吃一些鵪鶉，還可以起到非常好的提高免疫力的功效，因為它作為一種肉類食物，富含的蛋白質含量非常豐富，作為一種高蛋白低脂肪低膽固醇的食物，相比較於雞肉來説，它富含的蛋白質比例要更高。而且作為一種非常具有滋補類型的肉類食物，非常適合在日常生活中使用，起到提高身體抵抗力強身健體的功效。

在中醫上認為鵪鶉還可以起到補中益氣，消腫利尿的效果，而且它的肉質吃起來特別鮮嫩，非常容易消化和吸收，作為一種滋補類型的食品，非常適合一些體質虛弱的人羣。

以上就是小編為大家介紹鵪鶉的功效和作用，鵪鶉作為一種肉類食物，不僅僅營養價值豐富，功效和作用也非常全面。

鵪鶉的功效作用2

爆炒鵪鶉的做法

首先我們可以從市場上購買回來一隻新鮮的鵪鶉，讓它清洗乾淨之後把內臟去除，然後切成均勻的塊狀，把頭部和尾部去掉，然後再準備一些生薑切成薄片，還有一些小辣椒切段，再準備一些白葱切成絲狀，我們往鍋中倒入食用油，等油加了之後把鵪鶉和薑片一起放進去，用大火翻炒一段時間，等水分炒幹鵪鶉有些發黃的時候，我們再往上面撒一些胡椒粉，然後再倒進去適量的料酒，將切好的辣椒放進去撒入一些食用鹽均勻翻炒一段時間過後，再將切好的葱段放進去之後加入一些生抽，翻炒均勻就可以裝盤食用，這樣一道非常美味的爆炒鵪鶉就做好了。

我們在做爆炒鵪鶉時都有哪些小技巧呢?首先就是在爆炒鵪鶉之前的油儘量的可以多放一些，因為鵪鶉的肉吃起來非常鮮嫩，如果油少的話出現粘鍋的現象。我們在爆炒鵪鶉時，也可以將薑片一起放進去，這樣可以去除它的`腥味兒。就是用大火翻炒時，等它出現焦黃色的時候，我們可以放入一些料酒，這樣吃起來外表會更加的酥脆，非常有香氣。在日常生活中適當的吃一些鵪鶉，對身體健康是非常有幫助的，而且它的肉質鮮嫩營養價值豐富。

鵪鶉的功效作用3

怎麼煮鵪鶉蛋好剝不爛

很多朋友反映鵪鶉蛋煮熟後很難剝，剝鵪鶉蛋的時候凹凸不平，把鵪鶉蛋的蛋白質都剝去了。要想鵪鶉蛋好剝又完整，那麼煮鵪鶉蛋的時候很關鍵。鵪鶉蛋的肉質特別嬌嫩，非常容易煮熟。

1、煮鵪鶉蛋的時候建議放入清水裏面浸泡一會，這樣可以避免煮的`時候開裂，一般水開後3、4分鐘即可。

2、浸泡之後，鵪鶉蛋要冷水下鍋小火煮，也就是説鵪鶉蛋和冷水一起倒入鍋裏，水燒開後倒入鵪鶉蛋，很容易導致鵪鶉蛋煮破。

3、煮鵪鶉蛋的時候不要忘記在水裏加點食鹽，因為食鹽可以促進蛋白質收縮，與蛋殼分離，剝起來就容易多了。

4、到了時間後，立刻撈出鵪鶉蛋在清水中浸泡，這樣可以避免鵪鶉蛋特別老，而且還可以很好的去皮，不用擔心會黏在一起。這是利用熱脹冷縮的原理，讓蛋白與蛋殼進一步分離開。

快速剝鵪鶉蛋的方法

方法一：

1、首先將鵪鶉蛋煮熟。煮熟後把煮熟蛋的鵪鶉蛋裝進密封盒裏，加少許清水，蓋上蓋。

2、用手抓住密封盒，左右上下搖晃密封盒大約3分鐘。

3、經過搖晃後，你會發現鵪鶉蛋的殼都裂開了，甚至有的蛋殼都脱離了蛋，但蛋完好無損。這時再剝，鵪鶉蛋殼能又快又好的給剝掉了，而且還一點都不會弄碎蛋白，也完全不會粘到蛋白。拿起一顆鵪鶉蛋，從蛋屁股上撕開蛋膜，褪下蛋殼即可。

4、是不是剝下的殼都是大塊大塊的。超級方便快捷，最主要剝下的鵪鶉蛋很完整。很值得試一試！

怎麼煮鵪鶉蛋好剝不爛

方法二：

1、同樣先將鵪鶉蛋煮熟。

2、鵪鶉蛋煮熟冷卻後，用手掌輕輕按壓着鵪鶉蛋，在桌子上滾動，使蛋殼上形成細碎的紋路。

3、然後手剝，輕鬆快捷，鵪鶉蛋很容易剝得完整。

上面的內容就是小編今天帶來的快速剝好完整鵪鶉蛋的妙招，如果你也喜歡吃鵪鶉蛋，但是一直受着鵪鶉蛋剝皮的困擾，那麼不妨仔細的看下小編今天帶來的快速剝鵪鶉蛋皮的方法吧，希望小編今天的介紹能給您帶來幫助，以後再也不用受這個困擾。