年糕怎麼做好吃?不同烹飪方法各有各的美味
年糕,經過長時間的大米浸泡,加上千錘百鍊的捶打,所以口感是非常細膩的,無論是蒸着吃還是炒着吃還是其他的花樣,都各有各的美味
經典吃法排毒燉年糕
年糕是寧波的特產,我一直以來就非常喜歡吃年糕,不過很多做法的年糕不太好咬,所以更加喜歡煮年糕吃,可以切成薄片用涼水稍作浸泡,略做翻炒,加入燉排骨,中火5分鐘即可出鍋,一份香噴噴的年糕燉排骨就大功告成了
酒釀年糕
因為拿回來後沒有馬上吃,所以放在了速凍。切起來頗費力,但也正是如此,看得出年糕很紮實。第二天從冰箱裏拿出來,放在水龍頭下用冷水衝以便分離。第一次做了酒釀年糕,味道很贊。酒釀圓子是我的最愛,大家也可以試試炸年糕或者蒸的,應該也很贊。
福建廈門人,平時喜歡吃些甜食,對年糕沒有特別的偏愛,但也是在能接受的範圍內。年糕之前常吃的做法是爆炒,這也算是我覺得最為好吃的做法。炒年糕,既糯又有嚼勁,牙齒簡直對它上了癮,我用的是瘦肉和酸菜炒的,這樣可以解除年糕的膩味
煮年糕
我拿了一節泡在水裏,大約20分鐘,水還不渾濁。我切它有些費勁,還是老公切的好。
第一次,切的厚薄不一,年糕內外顏色一致,雜質少。我取了一片薄的,透明度不錯,看到手指頭。
這是排骨燒土豆,感覺菜少,就加了年糕,不經煮,所以建議不要切的太薄。很好入味。
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