毛豆是夏天上市嗎?毛豆是夏天當季的嗎?
夏天最常見的下酒菜當然少不了涼拌毛豆啦,在其他季節似乎也有,那麼毛豆在夏季是應季的蔬菜嗎?接下來我們一起了解下毛豆是夏天上市嗎?毛豆是夏天當季的嗎?
毛豆是夏天上市嗎毛豆的一般在五月下旬到六月上旬時就能夠採摘上市,因此從時間上就可以看出毛豆是夏季的食物。夏天的時候很多人都會出現疲乏無力以及食慾下降的狀況,而這種情況有時就是因為夏天人們出汗過多導致鉀流失引起的,所以可以説夏天吃毛豆是最好的,把毛豆做成菜餚食用,不僅美味還能調節食慾。
夏天最受歡迎的毛豆吃法涼拌毛豆原料:
主料:新鮮毛豆、八角2粒、桂皮1小片、香葉2、3片、乾紅椒碎、蒜末,薑末,葱末、花椒粒
調料:鹽、糖、生抽、涼拌醋、紅辣油、純香麻油
涼拌毛豆做法:
1.淘米水中加入精鹽1小匙,將毛豆放入,稍加浸泡後反覆搓洗,再用流動清水漂洗乾淨,瀝水後用剪子剪去毛豆兩頭尖角備用;
2.鍋內注入清水,放入毛豆、八角、香葉、桂皮,加入精鹽1匙,大火煮開後再煮3分鐘左右即可;
3.準備好添加冰塊的涼白開,將焯煮過的毛豆撈出瀝水迅速放入冰水中浸涼,撈出控水備用;
4.調味碗中放入蒜末,薑末,葱末及剪碎的乾紅椒;
5.鍋內注入2小勺油,下花椒粒熗鍋,中小火爆香後撈出扔掉,將花椒油繼續加熱至冒油;將滾油“衝”入調味碗中激出香味,加入適量精鹽、糖、生抽、涼拌醋、紅油、純香麻油拌勻;
6.將混合調味汁倒入毛豆中,掂勻稍加醃製即可上桌食用。
涼拌毛豆小貼士:
1.毛豆含有多種有益的礦物質、豐富的植物蛋白、維生素及膳食纖維。
2.毛豆可以改善脂肪代謝,有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇,是大腦發育不可缺少的營養之一,有助於改善大腦的記憶力和智力水平,不僅能改善便祕,還有利於血壓和膽固醇的降低,可以作為兒童補充鐵的食物之毛豆中含有天然卵磷脂,對女性保持苗條身材作用顯著。
3.毛豆適合於高膽固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年痴呆、癌症等現代文明病患者,是現代營養學家推薦的食療食材。
涼拌毛豆的烹飪注意事項
好吃的涼拌毛豆,入味又鮮口,烹飪時3點小注意。
1、煮的時候除了加點鹽,還要加點香料進去,如八角桂皮香葉等;
2、焯煮的時間不宜過長,水開3分鐘足夠,清香又脆口;
3、別忘了,最後熗點花椒油調拌味汁,增香提鮮。
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