鴨血粉絲湯的營養成分有很多種

鴨血粉絲湯是特別受歡迎的南京小吃。主要是鴨血和粉絲的烹飪。一般都作為早餐。鴨血粉絲湯的功效你們都知道了，那鴨血粉絲湯的營養成分你們就不知道了吧！

鴨血粉絲湯的營養成分

鴨血的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。有補血和清熱解毒作用，並有預防和治療缺鐵性貧血的功效。

粉絲裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。

鴨血粉絲湯不能和什麼一起吃

1、鴨血別跟雞蛋一起吃，會有危險。

2、鴨血別跟中藥一起吃，會有副作用。一般來説，在吃藥期間就儘量避免吃一些動物肝臟，以免發生不良反應。去醫院拿藥時可以問問醫生，吃藥的時候要注意哪些食物不能吃，這樣對自己的身體也是有好處的。

鴨血粉絲湯的功效及作用

1、高纖維，高蛋白。鴨血中的蛋白質含氨基酸達18種之多，包括人體不能合成的8種必需氨基酸，特別是富含植物所缺少的精氨酸、組氨酸、賴氨基和色氨酸等。

2、含鐵量高，能補血、滋補養顏。可以治貧血，用於失血虛勞或婦女行經潮熱、白痢等症。

3、低脂肪、低熱量。粉絲在製作中，澱粉變為改性澱粉，血糖指數降低。如果在食用時搭配蔬菜或水果，營養會更均衡。不但對高血糖人羣有益，還能幫助人們減肥。

4、清熱解毒，排除體內垃圾。鴨血用於血熱上衝、中風眩暈或藥物中毒。而且能解金、銀、砒霜、鴉片、蟲咬諸毒，也可用於防止消化道腫瘤。

鴨血的食用禁忌

1、食用鴨血無論燒、煮一定要氽透。

2、烹調時應配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨烹飪。

3、鴨血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇。