鴨血粉絲湯的由來和產地
鴨血粉絲湯的起源是有一個小故事的,相傳有個農户不小心將粉絲掉進了鴨血裏,但是鴨血和粉絲都捨不得丟,所以它只能放在一起直接煮,結果煮出了迷人的香味,吃起來口感也特別的好。
鴨血粉絲湯的由來
傳説有一個很窮的農户,殺鴨子的時候用一個小碗裝起來它的血捨不得丟掉,不料粉絲掉進去弄髒了。無奈,他只好把粉絲和鴨血一起煮,卻不料,居然燒出了第一碗鴨血粉絲湯,只聞湯汁芳香四溢,引來無數路人競相猜測這美味的湯是如何烹飪的。某財主聽聞此事,封此人為職業廚師,專門給財主和他的姨太太們烹飪鴨血粉絲湯,後來有一次乾隆皇帝微服私訪到江南鎮江,突然下了一場大雨,乾隆正巧去了這個農户家避雨,當時又冷又餓,農户就把自家唯一的一隻鴨殺了,取出五臟做成鴨血粉絲湯,乾隆皇帝一嘗,大呼人間美味。從此“鴨血粉絲湯”在全國流傳開來。
笨鴨先飛在傳統的鴨血粉絲基礎上加以改進,結合當下新時代人的口味,確立了笨鴨先飛獨有的鴨血粉絲口味,既除去了鴨雜的腥味,又保留了鴨雜的營養價值,與粉絲完美結合,粉絲更是採用了綠色紅薯粉絲,使得湯鮮美可口,繼傳了原先的味道,又創新了新時代的美味,深受當下消費者喜愛。
鴨血粉絲湯的產地
南京的鴨餚已有1400多年的歷史,鴨血湯是鴨血粉絲湯的雛形,裏面放有鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨胗等食品,清朝時期,有人將粉絲放入鴨血湯內,湯汁芳香四溢,賣相極佳,由此產生鴨血粉絲湯。
鴨血粉絲湯是金陵菜嗎
鴨血粉絲湯是南京的特色名吃,屬金陵菜、金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。以其口味平和,鮮香爽滑的特點,以及南北皆宜的口味特色,風靡於全國各地。
金陵菜
金陵菜又稱“京蘇菜”、“京蘇大菜”、“南京菜”,是指以南京為中心,一直延伸到江西九江的菜系,是蘇菜的四大代表菜之一。金陵菜起源於先秦,戰國末期屈原在《楚辭》記載有當時的金陵菜餚,隋唐已負盛名,至明清成流派,民國時期發展至頂峯,民國時期的金陵菜享有極高的聲譽,有“京蘇大菜”之稱,受到上層名流顯貴的喜愛,名門望族設宴無不以“京蘇盛宴”為傲。
金陵菜原料多以水產為主,注重鮮活,刀功精細,善用燉、燜、烤、煨等烹調方法,口味平和,鮮香酥嫩。菜品細緻精美,格調高雅。講究刀工,擅長火功,富於變化的技法以及南北皆宜的口味特色,同時兼取四方特色,適應八方之味。
-
女人懷孕期間補鈣吃什麼食物好
1、牛奶這個想必沒有人不知道是用來補鈣的,在這裏小編要提醒的是,被孕媽媽想要利用牛奶補鈣,最好選擇維生素D強化過的牛奶,這樣有助於吸收。脱脂牛奶可以防止牛奶飲用過量引發膽固醇過高。不喜歡牛奶的孕媽媽喝酸奶也是可以的。2、奶酪奶酪的含鈣量是相當高的,大約...
-
石花菜的熱量
一般每100克石花菜中含有約23卡的熱量。石花菜的熱量1石花菜的熱量的話其實還是不高的,對於減肥的人羣來説是沒有什麼影響的,相反適當的食用一些石花菜的話還可以起到一定的促進減肥的作用的,而且石花菜雖然營養價值含量豐富,但是其中含有的脂肪含量極低,即使是被人...
-
清真小吃怎麼做?
宮廷奶酪原料:牛奶500ML、米酒200ML、白糖少許(將醪糟(酒釀)用乾淨的紗布過濾一下,即可得到米酒)。做法:1、將牛奶倒入鍋中小火加熱,倒入少許白糖煮融,煮約10分鐘後離火晾涼,煮出的奶皮要去掉。2、米酒倒入碗中,煮好的牛奶晾涼。3、將晾涼的牛奶倒入裝米酒的碗中,攪拌均勻,...
-
(通用)寶寶拉肚子吃什麼食物好
寶寶拉肚子,讓爸媽憂心不已。除了日常護理外,爸媽還可以從飲食入手,通過食物來減輕寶寶拉肚子的狀況。寶寶腹瀉時,可以多給寶寶吃一些有止瀉作用的食物,例如蘋果、胡蘿蔔等,還可以多給寶寶吃容易消化的東西。1、煮蘋果。煮透的蘋果有收斂的作用,每天給寶寶吃一個,有助...