香菇為什麼要切十字 香菇十字怎麼切
大家在生活中應該都吃過香菇吧,那麼你瞭解香菇嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟香菇為什麼要切十字,以及香菇十字怎麼切?跟着小編我們一起來學習吧。
香菇為什麼要切十字
主要是為了美觀。香菇肥厚,用刀劃個細細的十字,白嫩肉質就透出來了。黑白對比,粗細線條相間,美感十足,就有了想吃的念想,當然入味、易熟也是重要原因。
香菇十字怎麼切
1、香菇浸泡,洗乾淨。最好直接用鮮香菇,幹香菇不如鮮香菇好操作。
2、香菇先去蒂(香菇腿)。(香菇蒂也是可以吃的,這只是看個人喜好,也可不去蒂。之所以去蒂是怕影響口感,蒂會比較硬和苦澀,可能會咬不動。) 3、刀刃和菜板的角度在四十五度左右,刀刃最後落在香菇的正中間。
4、香菇旋轉過來,在另一邊以同樣的角度下刀,刀刃與上一刀匯合。
5、將切下來的香菇條取下來。
6、再重複剛才的切法,刀的傾斜度與剛才的也一樣。
7、大點的香菇可以打成“米”字型,小的直接打“十”字即可。如果切成米子,第二刀的位置一定要切到位,要不然切出來不怎麼好看。
香菇為什麼要去蒂
香菇蒂是可以吃的,這只是看個人喜好,也可以不去蒂,有的人之所以去蒂主要有兩種原因,一是因為香菇蒂上泥土較多,不好清洗,二是因為怕影響口感,因為香菇的蒂會比較硬和苦澀,可能會咬不動。
會什麼香菇會苦
燉的時間太長了,香菇如果燉的時間過長的話就會發苦,燉熟就可以拉。香姑的味道來自於鳥苷酸,香則來自於含硫磺成分的某種物質。通常植物體內產生的“苦味物質”都是一些用來抵抗病菌,防止蟲咬的次生代謝產物。比如生長在野外的野菜就會比菜園裏種的野菜要苦,因為菜園裏噴了殺蟲抗菌的農藥,植物體內產生的“苦味物質”就會少很多,因為不需要了。當然瞭如果我們正好需要這些“苦味物質”來治病什麼的,那還是去吃在野外生長的,療效肯定好很多。
-
適合孕1月吃的5種食物
1、黑芝麻黑芝麻每百克含量50.4毫克。孕期多吃黑芝麻,最好配合核桃一起吃,可以為孕婦提供豐富的生育酚維生素,有效預防先兆流產。吃芝麻的時候記得要炒熟搗碎,如果帶皮吃很難消化吸收。2、核桃核桃每百克維生素E含量每百克43毫克。我們都知道孕婦吃核桃會存進寶寶...
-
蔓越莓的營養價值
蔓越莓的營養價值11、與其他水果類似,蔓越莓的熱量也並不高,所以這也是為什麼我們在去醫院查看一些病症的時候,醫生都要囑咐大家要多吃一些水果,蔬菜,這是由於這些水果,蔬菜中不僅沒有很高的熱量,而且還具有非常高的營養價值。2、每100克的蔓越莓所含有的熱量是46大卡...
-
兒童吃什麼食物補鈣效果好
1、牛奶營養豐富,含鈣量豐富,特別適合兒童食用。奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態,而且各種礦物質的含量比例,特別是鈣、磷的比例比較合適,並且容易消化吸收,食用方便。2、魚蝦類。魚、蝦含鈣量高,也是高蛋白的食物,吃魚、蝦能促進孩子鈣的吸收。貝類、蚌、螺、海帶...
-
有助於趕走產後抑鬱症的食物
產後抑鬱症是很多新媽媽常患的一種產後心理障礙,如不及早治療,不僅危害女人的身心健康,同時也會給身邊的家人朋友帶來傷害。下面介紹幾種食物,讓媽媽輕鬆趕走產後抑鬱。1、深海魚:研究發現,全世界住在海邊的人都比較快樂。這不只是因為大海讓人神清氣爽,還是因為住在...