芒果上的黑點是什麼 還能吃嗎
很多人把芒果買回來後放一兩天就會發現有黑斑的現象發生,其實芒果和香蕉相似,在受到碰撞和冷凍後就容易出現黑斑,一般表皮出現黑斑是可以繼續食用的,但是如果果肉有問題就建議不要食用了。
芒果上的黑點是什麼
芒果果皮與香蕉皮類似,二者都含有多酚氧化酶類,因此在受到機械碰撞、冷凍等刺激,造成細胞破損之後,細胞內釋放出的酶就會將酚類物質氧化為褐色的醌類物質,產生深色斑點。在運輸過程中如果沒有很好的包裝,芒果間彼此擦碰,就容易出現黑斑。此外冷藏過的芒果,也容易產生黑點。
由於芒果的保質期短,如果需要經過長途運輸的話,一般都會在未成熟的時候就摘下來,然後在讓它慢慢成熟。如果留下的果漿不及時清理,時間長了,也會形成黑斑。
還能吃嗎
如果黑斑只是長在果皮,沒有深入到果肉裏,只要清洗乾淨,把皮剝掉,還是可以吃的。而且,此時的芒果會更甜。就像香蕉一樣,當香蕉的果皮變黑了的時候是不是最甜的?可是,如果出現大面積的黑點,而且果肉也已經腐爛,這樣的芒果就不要吃了。所以,我們在購買的時候,最好不要買長黑點的芒果,不容易保存,易腐爛
芒果是熱性還是涼性
芒果是涼性的水果,含有糖、蛋白質、粗纖維、礦物質、維生素A、維生素C、胡蘿蔔素等營養物質,具有清熱生津、解渴利尿、養胃止嘔等功效,可以緩解和治療口渴、嘔吐、食少、咳嗽等。由於芒果是涼性的,因此不能多吃,建議中小型芒果每天吃2-3個即可,大一點的吃1個即可,吃多了可能會過敏。
芒果怎麼挑選1、香味四溢:好的芒果會散發出香味,味道越濃郁越好。
2、顏色深皮細:皮質細膩且顏色深的芒果新鮮成熟;成熟的芒果,其蒂頭部分會呈現開展狀,外觀色澤鮮豔的被列為上品;外皮細緻光滑的比粗糙的好。
3、輕按有彈性:輕輕地按壓,成熟芒果會有彈性,太軟則表示過熟。
4、斑點要少:芒果有少量斑點是正常的。太多則説明芒果肉受到損害
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