板栗發芽了能吃嗎？發芽的板栗還能吃嗎？

板栗外表上有一層非常堅硬的殼，這層殼保護着裏面的板栗肉，久放的板栗就會出現發芽的情況，那麼發芽後能吃嗎？發芽的板栗可以吃嗎？

板栗發芽了能吃嗎

很多人在板栗成熟的季節會買板栗吃，還有一部分家庭主婦會買板栗回家做菜，板栗當做零食吃或者是做菜都是很好吃的，而且營養價值比較高，有的人買了生的板栗回家，回家後發現不久後板栗就發芽了，可能很多會選擇把芽去掉然後食用，那板栗發芽後能吃嗎？發芽的板栗可以吃嗎？

1、發芽不要吃

發芽的板栗不要吃，因為板栗發芽後會產生一種有害的物質，也是很常見的一種毒素，那就是黃麴黴素，這種毒素如果食用過量的話對人體的傷害是很大的，可能會出現中毒的症狀，這是一種致癌的病毒，嚴重的可能會對生命造成威脅，所以如果發現板栗發芽了千萬不要吃，就算是將芽去掉也不能吃。

2、要儘快吃完

新鮮的生板栗買回家後請儘量儘快吃完，不管是生吃還是熟吃，吃新鮮的當然是最好的，新鮮的板栗含有多種營養物質，對高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病都有防治作用，是延年益壽的佳品。板栗中還含有豐富的維生素C，對牙齒、骨骼都是有好處的，小孩吃了能促進發育，老人吃了能延緩衰老，增強體質。

3、温馨小提醒

板栗很容易生蟲，也容易爛，可能你發現板栗的表面是好的，可是裏面卻有蟲，其實是很常見的，所以板栗買回家儘量快點吃掉，板栗爛了就不要吃，如果買得比較多，可以放在陰涼乾燥的地方，潮濕的地方更容易爛。

吃板栗的注意事項

1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；熟食板栗能和胃健脾，緩解脾虛。將板栗仁蒸熟、磨粉，製成糕餅，適用於飲食少、身體瘦弱的兒童，以增加食慾，調理腸胃。用板栗和粳米熬粥，既有利於脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復，又是老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗方。

2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；

3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止；

4、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞嚥，可以達到更好的補益效果。

5、產婦、小兒便祕者不宜多吃栗子；

6、此外，有些讀者覺得加糖能夠使栗子在炒制的時候不會爆裂，其實炒栗子時放的沙子本身就是為了讓栗子受熱均勻，防止爆裂，而且我曾經吃過不放糖炒的栗子，也一樣沒有爆裂。若買糖炒栗子，一天吃7—10個即可，最好是在兩餐間當零食。否則生吃過多，難以消化，熟食過多，易阻滯腸胃，每天別超過10個。栗子要挑外殼完整，顏色自然，不是特別油亮的。發黴的陳栗子千萬別吃，易引起食物中毒。由於含糖量高，糖尿病患者最好對栗子“敬而遠之”。上火嚴重、發燒、食積停滯、脘腹脹滿者也不宜多食。

7、建議中老年人每日早晚各吃生板栗三四枚。把栗子放在口中細細嚼碎，至口感無渣成為漿液時，一點點嚥下去，能使保健效果最大化。