馬齒莧可以生吃嗎?馬齒莧能直接吃嗎?
有些人吃蔬菜喜歡最原始的味道,據説這樣營養最豐富,4月份剛好都在吃馬齒莧。那麼馬齒莧可以生吃嗎?馬齒莧能直接吃嗎?
馬齒莧可以生吃嗎馬齒莧是不宜生吃的,因為馬齒莧一般生長於野外,上面的灰塵和小蟲往往較多,另外野菜上面的污染物含量也是比較高的,生吃的情況下極有可能把這些髒東西吃下去。而且馬齒莧中含有致敏物,吃後皮膚在太陽下暴露,極易誘發日光性皮炎,因此易過敏人羣要少吃或不吃。吃之前要用大量清水洗乾淨,並儘量過水焯一下,儘可能去除一些毒素。不能確定的野菜最好別吃,一旦出現過敏反應,要及時就醫。
吃馬齒莧注意事項1、馬齒莧一定要少量,逐漸適應了才能多吃,只能放白糖,不要放紅糖。因為紅糖是温性的,與治療的方向背道而馳。
2、馬齒莧為寒涼之品,脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食。
3、腹部受寒引起腹瀉的人,如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。
4、如果在吃中藥,藥方裏有鼈甲,要注意馬齒莧與鼈甲相剋,不要同服。
5、採馬齒莧時需要注意的是,馬路邊的不要採,因為很容易受汽車尾氣和殺蟲劑的污染。最好採郊外新鮮的、光澤亮的野菜。另外,採回來的馬齒莧要先用清水泡兩小時以上,以求安全衞生。
豆豉拌馬齒莧的做法1把採來的馬齒莧放水裏清洗乾淨。
2洗好的馬齒莧放入沸水鍋裏焯斷生後沖涼備用。
3蒜去皮剁成蒜泥,準備一些水豆豉。
4把蒜泥放入水豆豉碗裏。
5放入一匙生抽。
6放入適量的糊辣椒粉拌勻。
7把放涼後的馬齒莧放入一個大碗裏。
8澆上調好的水豆豉味汁拌勻即可食用。
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