馬齒莧是熱性還是涼性?馬齒莧是涼性嗎?
馬齒莧是一種常見的野菜,也叫馬漢菜。味道十分可口清爽,非常健康。馬齒莧是熱性還是涼性?馬齒莧是涼性嗎?
馬齒莧是熱性還是涼性
本品酸寒,入心經走血分,功能涼血止血,解毒療癰;入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。 馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。
所以馬齒莧是涼性的蔬菜
馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。馬齒莧在營養上有一個突出的特點,它的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收,降低血液膽固醇濃度,改善血管壁彈性,對防治心血管疾病很有利。
馬齒莧的功效作用
1、馬齒莧治療拉肚子:如果一天拉肚子十幾次,味道特別臭,菌痢帶膿血,肚子有下墜感,用馬齒莧來止腹瀉效果很好,但如果沒有任何味道,屬脾虛,用山藥食療比較好。2、馬齒莧治療膿瘡:用馬齒莧搗碎敷於膿瘡上也有很好的效果。3、馬齒莧治療手腳出汗多:手腳出汗多的年輕人,可以用幹馬齒莧50克煮水,等水温涼後把手和腳放在裏面泡上5~10分鐘,持續兩至三天效果非常明顯。4、馬齒莧可以清熱利濕燥濕,對潤膚養顏有一定的間接作用。5、健脾止瀉:茯苓加馬齒莧有清熱利濕,健脾止瀉的作用。馬齒莧的做法
涼拌馬齒莧
材料
馬齒莧一把,鹽,味精,香油,醋,辣椒油
做法
1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段,用清水加鹽泡十分鐘,洗乾淨;
2.馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色,色成碧綠即可撈出,放入涼水內過涼待用;
3.取一隻碗,放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;
4.將過涼的馬齒莧撈出,瀝乾水分,放入容器中加入兑好的調味汁,攪拌均勻即可。
小訣竅
經驗分享:1、下鍋焯時,時間不要太長,否則過於軟爛,失於原有鮮菜之風味;2、馬齒莧為夏秋之季節的野生菜,只宜應季採摘,過季就不要鮮食;3、不吃辣的可以不放辣椒油。
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