藕帶可以生吃嗎?藕帶生吃會怎樣?
昨天小編在逛菜場的時候驚奇的發現,今年的藕帶已經新鮮上市了,吃貨們是不是很激動呢。彆着急,今天本站小編要為大家介紹的是,藕帶可以生吃嗎?藕帶生吃會怎樣?
藕帶可以生吃嗎藕帶最好不要生吃,因為藕帶是在淤泥中生長了,生吃的話如果有污染,那麼就不好了。藕帶屬天然綠色食品,其味道甘甜、解渴潤喉,即可生食、亦可熟食,有與蓮藕相同的功效,屬於低脂肪水生蔬菜。其除含澱粉、蛋白質、多種維生素、胡蘿蔔素、天門冬素外,還含有大冬鹼、氨基酸、葫蘆巴鹼、焦性兒茶酚、新綠原酸等生物鹼。
2017藕帶的價格剛上市的藕帶價格每斤都在20元左右,甚至貴過小龍蝦,藕帶的價格為什麼這麼貴?由於藕帶是時令性很強的蔬菜,只在夏天荷葉形成的初期才有,故食用期不長,再加上產量少,天氣等原因,所以價格都比較貴。
剛出水的藕帶洗乾淨之後,黃嫩嫩,脆生生的,活像是縮小了的嬰兒的手臂,看到這個東西,你才能知道《封神榜》裏,哪吒用蓮藕鑄成金身,所言非虛了。藕帶長長短短的,捆成一把背在赤着的肩膀上,在夕陽的餘暉下往家裏走,時不時往自己嘴裏塞上一段,這大概是我對於夏天最深刻的記憶了。
如何挑選藕帶1、看顏色:天然藕帶表面乾燥,外皮粗糙,略帶鏽斑,如被化學物質漂洗過的藕帶,表面光滑濕潤,顏色白得不正常;一般情況下,天然藕帶放置一段時間會變色,被美白過的藕帶就算放上幾天還是白皙如新,但清洗後會迅速變質,一開始是發黃,再後來變黑。
2、聞氣味:天然藕帶無異味,被漂洗過的藕帶聞起來會有刺激性氣味。
3、嘗味道:天然藕帶嚐起來是甜的,被漂洗過的藕帶是帶酸味的。
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