吃豬腦的壞處有哪些?吃豬腦的好處有哪些?
豬全身都是寶,很多人喜歡吃豬腦。那麼,吃豬腦的好處有哪些呢?
吃豬腦有什麼壞處
1.易誘發心腦血管疾病
豬腦中含有大量的膽固醇,膽固醇含量是豬肉的30倍,如果過量食用豬腦,會導致膽固醇高。
過多的膽固醇會沉積在血管壁上,時間一長會形成血管硬化,使得本應該流動順暢的血管變得狹窄,血液流動出現不暢通的情況,進而會造成腦血管、心血管疾病的發生。
因此高血壓、心臟病、腦血栓等心腦血管疾病的患者和中老年人均不宜食用豬腦,患有膽囊炎的人羣也不宜食用豬腦。
2.易造成肥胖
豬腦是一種比豬肥肉更加容易造成肥胖的食物,據相關數據統計,100g的豬腦中,膽固醇的含量竟然高達3100mg,這樣的含量比常見的肉質食物要多很多,是非常容易造成肥胖的發生。
再加上膽固醇過高會影響到人們的正常吸收代謝,對於減肥人士而言,是非常不利的。
3.影響男性生育
豬腦性味甘、寒,有毒。《本草從新》記載:“損男子陽道”;《禮記》記載:“食豚去腦,孫真人食忌雲:豬腦損男子陽道,臨房不能行事,酒後尤不可食;《延壽書》雲:“今人以鹽酒食豬腦,是自引賊也”;《本草綱目》有這樣的記載:豬腦甘,寒,有毒。吃豬要去腦。豬腦損男子陽道,臨房不能行事。酒後更是不可食。
也就是説男性要儘量少吃豬腦,以免影響生育功能,並且在喝酒之後更加不要吃豬腦。
吃豬腦有什麼好處
豬腦具有補虛、益氣的功效,較適用於體質虛弱者、偏頭痛患者食用。
豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多,可消除疲勞、趕走失眠,適用於氣血虛虧之頭暈頭痛、神經衰弱、失眠等虛弱之症。
豬腦有補骨髓、益虛勞、滋腎補腦之功效。主要用於輔助治療頭暈、頭痛、目眩、神經衰弱等症。
豬腦適合人羣
一般人羣都可少量食用
1. 適宜體虛之人神經衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用; 適宜腦震盪後遺症、健忘者食用;
2. 高膽固醇血癥及冠心病患者忌食。
天麻燉豬腦
材料:豬腦2個(120克),野生天麻片30克,桂圓10克,薑片20克,葱結20克,清湯600克,鹽1/3茶匙,味精1/4茶匙,料酒1茶匙,胡椒粉1/4茶匙
做法:
1、豬腦剔去血筋、焯水,與天麻、桂圓、薑片、葱結放入汽鍋內,注入料酒、清湯,放入蒸籠內旺火加熱1小時。
2、之後加鹽調味,原鍋上席。
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