生蠔裏面綠色的能吃嗎？生蠔裏面綠色的是什麼？

如果稍微細心的人應該會發現生蠔裏面有一部分是綠色的，看上去給人一種生蠔變質的感覺，其實這是生蠔的內臟部分。那麼，生蠔裏面綠色的能吃嗎？生蠔裏面綠色的是什麼？

生蠔裏面綠色的能吃嗎

是海鮮的內臟，綠瑩瑩的，包在海鮮的肉裏面的那一小部分。蛤蜊、海蠣子（就是蠔）、海虹、海螺、扇貝、鮑魚、海蔘等等很多海里的貝類和軟體動物裏面都有。都是可以吃的，尤其海螺、鮑魚的內臟味道尤其鮮美，但是這些內臟一般都比較寒涼，如果體弱身寒或者腹瀉最好別吃，另外有些菜餚的特別製作是需要去除內臟的。

生蠔怎麼清洗內臟

簡單的處理方法：

帶上膠皮手套用刷子刷…那殼很鋒利，用開水煮，殼打開後馬上撈出，不然就老了…想吃生的就要帶着手套那小刀撬，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生蠔蘸雞蛋麪粉炸着吃…我們這都用白水加鹽煮着吃。

詳細的處理方法：

先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉生蠔的異味，洗好後用清水漂洗一下就可以了。或者去殼，放些油，抓洗，然後沖洗，可以放麪粉、葱、鹽、雞蛋，煎着吃，儘量別生吃。

生蠔怎麼挑選新鮮的

1、沒有腥臭味的生蠔有八成的可能是活，就算已經死了也是很新鮮的，依然是可以食用的生蠔。已經有腥臭味的生蠔當然就不能買了。

2、除了聞一下有沒有腥臭味之外，挑選生蠔時還要觀察它的兩面。生蠔的其中一面是鼓起來的，鼓起來的這一面越飽滿，裏面的蠔肉就會越肥嫩鮮美。

3、另外，挑選生蠔不要貪圖大個頭，大個頭的生蠔和小個頭的生蠔並沒有太多差別，蠔肉是不是肥嫩鮮美，關鍵還是要看鼓起的那一面是否飽滿。