海帶鴨湯營養價值及功效與作用

海帶鴨湯富含碘、蘿蔔素等，有滋陰養胃、利水消腫、強腰健骨的作用。

海帶鴨湯營養價值及功效與作用1

海帶鴨湯營養價值及功效與作用及禁忌

可以，蘆薈海帶燉鴨 主料： 淨鴨1500克。

配料： 淨海帶400克。

調料： 精鹽4克、料酒10克、味精3克、薑片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大葱末15克。

製作： 將鴨剁成小塊，海帶切成方塊，將鴨和海帶用開水冒一遍，加水燒開，打去浮末，加入大葱末、薑末、料酒、花椒、胡椒粉用中火將鴨燉爛，再加入精鹽、味精調好味，出鍋裝盤。

特點：鴨肉香爛、脱骨易吃、海帶鮮嫩。

營養食療： 海帶有豐富的營養，碘的含量居食物之首，還含有胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷以及維生素等成分。

海帶性味寒、鹹，有軟堅散結、利水泄熱、鎮咳平喘、祛脂降壓作用，患有高血壓、高血脂者，在夏季多吃些海帶有益。

鴨肉含豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1 、維生素B2 、尼克酸、碳水化合物、鐵、鈣、磷、鈉、鉀等成分。

鴨肉味甘、鹹、性微寒，有滋陰養胃、利水消腫、強腰健骨的'功效。

夏季食用海帶燉鴨，即可增加營養，又可防寒祛熱。

海帶鴨湯的功效和作用

食材：老鴨1500g、海帶150g、茶樹菇100g、老薑適量。

做法

1、茶樹菇提前浸泡2小時，鴨肉切塊，冷水下鍋，和拍散的姜，半把花椒煮開。

2、海帶切塊，和茶樹菇備用。

3、煮開的鴨子，撇去浮沫，再煮三分鐘。撈出洗乾淨。

4、海帶，茶樹菇，鴨肉，水大年夜大年夜火燒開焯一下，放一湯勺料酒。撈出控幹。

5、冷水，海帶，鴨子，筍，噴噴鼻葉，老薑切片，一路放入煲中。中火煮開撇一下浮沫。小火煲兩三個小時，調鹽，胡椒粉，繼續一小時。

6、出鍋放點噴噴鼻油便可。吃噴噴鼻菜和蒜苗的可以放一點。

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海帶冬瓜豬骨湯的功效

1 首先把冬瓜切片 然後洗乾淨備用

2 海帶 一般選擇海帶結 或者細海帶絲 最好不要買那種風乾的 有的上面的鹽漬太多了 會比較鹹

3 鍋裏放入少量的油 放一點生薑絲 油熱後 放入冬瓜 翻炒一下 炒個兩三分鐘之後 加入適量的水 放入海帶 大火煮開

4 如果喜歡吃小蝦米的話 也可以加一點海米、紅棗 放進湯裏一起煮 海米最好用温水泡一下 洗乾淨放進鍋裏

5 這個湯大概15分鐘左右就可以了 撒上一點香油 就可以吃了

6 出鍋時在撒上葱花 這樣色香味俱全

海帶冬瓜豬骨湯的功效與禁忌

1、排骨剁成小段，洗淨，冬瓜去皮去籽，切成厚片，幹海帶先用清水洗淨泡軟(最好能浸泡6-12個小時)，切絲約1CM左右，(或者買外面泡好的海帶結)，洗淨的`排骨焯水，撇去浮沫，撈出。

2、排骨先過一遍清水，再用温水沖洗掉排骨上的浮沫，然後紫砂鍋加水，燒開，放排骨，加薑片、葱段和料酒。

3、把切好的海帶，排骨，冬瓜，薑片一起放進鍋裏， 加清水適量，用大火燒開，轉小火，燉50分鐘，加鹽、冬瓜片和海帶絲，再燉20分鐘冬瓜海帶排骨湯就好了。

冬瓜海帶排骨湯是一道湯品，主料是豬排骨、配料是冬瓜等，調料為鹽、鮮姜、料酒等，通過大火煮制的做法而成。菜品特色用料簡單，營養豐富。

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菌湯營養價值和功效

七彩菌菇湯由七種菌類熬成的湯，湯鮮美=味美，養生滋補，實屬佳品。俗話説説得好，冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季喝菌湯。只選好食材，只為大家能喝上一碗真材實料的好湯。

放心的工藝，全部菌類都是自然晾曬，只為給大家帶來原汁原味的香醇。

自然鮮香，菌香十足，菌肉肥厚，口感俱佳。色香味俱全。

鮮菌湯的`營養價值

菌湯的起源春秋時期呂不韋。

呂不韋的《呂氏春秋》就有記載：“味之美者，越駱之菇。”所謂“越駱之菇”就是浙江慶元的“百山祖深山菇”了。

新鮮菌菇盛產的季節一般是一年的5-7月，野生菌菇時令性很強，一般在每年的6月份為盛產，鮮貨能維持3個月不到的週期，8月以後新鮮菌菇以不復存在。在此背景下山喜之特地號召當地農户採摘鮮菌，並將其晾曬制保存。

菌菇乾貨本身以單獨的菌菇售賣，只能以初級農產品銷售只能以低價售賣。隨後山喜之，提出了一個促進農民創收的策略，雲南自古就是名貴中草藥的聚集地。

而且菌菇中很多都具有藥用的價值，比如靈芝、牛肝菌、竹蓀等在中醫藥上都是藥用菌菇，古有“百菌包”、“菌湯藥包”。今以菌湯火鍋為主，我們的幹菌將做成湯包，取名“菌湯包”，因而極具特色的“菌湯包”一詞就此誕生。

食用菌湯的作用

主料：羊裏脊1000克 ，蘑菇(鮮蘑)200克 。

輔料：青蒜20克 ，草果5克 。

調料：植物油50克 ，香菜20克 ，花椒3克 ，茴香5克 ，姜10克 ，沙姜5克 ，鹽8克 ，大葱10克 ，料酒30克 ，香油10克。

做法：

1、 將羊肉用水漂洗乾淨，剔骨切成3、3 釐米見方的小塊，放入開水內氽一下撈出，用清水沖洗兩次。蘑菇帶蒂、根洗淨，切成菱形塊。各種調料用紗布袋打包。

2、 砂鍋置中火上，下油燒至六成熱，加入肉湯燒沸，再加入羊肉、料酒和調料包，移置小火上燉至七成熟時，放入蘑菇，燉酥爛，撈出調料包。

3、 蒜瓣、香菜洗淨後切成碎末，羊肉出鍋時連湯裝人凹盤裏，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少許即可。

菌湯的作用與功效

1、把採集回來的野生菌，仔細分辨，擇取可以食用的野生菌，然後去蒂後清洗乾淨切成薄片。

2、再準備一些綠葉菜，如：木耳菜或小白菜等綠葉蔬菜，如果要選木耳菜和小白菜時，把菜梗和菜葉分開。

3、鍋里加水，放在火上燒開，把綠葉菜菜梗放入鍋裏先煮一下，然後加入野生菌煮熟。

4、野生菌可多煮一會，菌湯越熬味越濃，快熬好時加入綠葉菜，綠葉菜一變軟就熬好了。

野生菌湯熬好後加入食鹽和香油調味即可。熬菌湯時還可以依據個人喜好往湯裏放幾片生薑和枸杞和紅棗等食物。

熬好的野生菌湯要趁新鮮喝，最好一次喝完，還可以依據個人喜好往湯裏添加一些胡蘿蔔、紅棗等自己喜好吃的食物