幹海帶可以用開水泡嗎?幹海帶可以用熱水泡嗎?
一般我們去超市買的是幹海帶,因為這樣保存的時間久一點,回家用水泡一下就能做菜。那麼幹海帶可以用開水泡嗎?幹海帶可以用熱水泡嗎?
幹海帶可以用開水泡嗎幹海帶一般温水泡發,2-3小時即可。覺得自來水不衞生的話,可以用礦泉水燒開,冷温再泡。先將海帶在冷水時泡半個小時,刷去海帶表面的沙粒和鹽,撈出。把海帶放入帶蓋的容器中,用温水泡發2小時取出。放入少許醋,用手捏擦,使海帶表面的黏液浮起,用清水衝即可。
幹海帶怎麼泡發如果使用乾製海帶,應把海帶表面沖洗一下,然後放入蒸鍋中蒸30分鐘後,再放入清水中浸泡一夜之後再用於烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡,否則無論燉煮炒拌,口感都有硬邦邦的感覺。
在用海帶做菜時,無論燉煮炒拌,加一些醋,可以使口味更好。
乾製的海帶表面有一層白霜,那是植物鹼經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質,非但無害,還有排毒退腫的作用。不要誤認為那層白霜是鹽分的析出,或是發黴變質的現象。
海帶表面有一層粘液,不需過分清洗,那樣的話,很多營養物質都流失了哦。
番茄海帶湯的做法1.海帶用水泡發洗淨切成小塊。
2.香菇、黑木耳用水泡發洗淨,香菇切成條,黑木耳撕成小朵備用。
3.番茄去皮切片,葱姜切碎備用。
4.炒鍋上火,倒入食用油,下葱姜炒香。
5.放入番茄片炒成糊狀。
6.倒入適量水燒沸。
7.水燒沸後放入海帶、木耳、香菇煮沸,然後改小火煮半小時。
8.放入香油、鹽、味精調味即可。
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