怎麼泡海帶才好?海帶要泡多久才能吃?
對於一些愛吃海產品的人羣來説,很有可能你會喜歡各種海產品,當然有紫菜和還帶了,這裏我們知道,海帶一般會出現在我們火鍋裏,一般家中很少會有海帶,海帶麻煩在很難泡洗,那下面一起來看看怎麼泡海帶。
吃海帶要注意什麼?
1、別把海帶當主食吃
不能長期的將海帶當做主食,這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷,攝入過多的砷可引起中毒。因此,食用海帶前,應先用水漂洗,使砷溶於水。
2、海帶不能長時間浸泡
海帶食前不要長時間浸泡,因為浸泡時間過長,海帶中的營養物質,如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水,營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性,説明已經變質不能再食用。中醫認為,海帶性寒,脾胃虛寒者忌食。
3、吃海帶後別馬上喝茶、吃水果
吃海帶後不要馬上喝茶,也不要立刻吃酸澀的水果,因為海帶中含有豐富的鐵,以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
4、特殊人羣慎吃海帶
患有甲亢的病人不要吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內,引起甲狀腺功能障礙。
海帶要泡多久?
幹海帶要泡24小時才能去除砷含量
海帶是人們日常餐桌上常見的食品,您知道在食用幹海帶時要注意什麼嗎?海帶在生長過程中,能富集海水中的砷,使之停留在海帶體內,由此進入"食物鏈"。砷是一種有毒物質,如果攝入過多,就可引發急性中毒。
海帶中含碘量很高,對人體健康非常有益。但我們在市場中買到的大部分是幹海帶,由於海水污染的原因,含砷量較高,吃時要多加小心。
砷和砷的化合物一般都是有毒的,可引起急性和慢性砷中毒。因此,各國在制訂食品衞生標準時,對砷含量都有嚴格規定。
我國規定,食品中的砷含量,糧食不得超過0.7毫克/公斤;食用油不得超過0.1毫克/公斤;醬、醬油、味精、食鹽和冷飲食品均不應超過0.5毫克/公斤。而世界衞生組織(WHO)規定的人體每天允許攝入的砷含量則為0.05毫克/公斤體重。幹海帶的含砷量已經大大超過了以上標準。
泡海帶要怎麼做?
常見的海帶都是曬乾的,幹海帶買回家後,需要泡發後才能食用。下面,小編就把海帶的泡發方法分享給大家,希望大家根據這個方法,泡發出營養美味的海帶。
第一步:準備幹海帶
第二步:蒸海帶
根據個人需要,取適量幹海帶,不要見水(切記!),根據蒸鍋的大小,疊一下,放入蒸鍋中,蒸鍋中放入充足的水,防止燒乾鍋,大火蒸20-30分鐘,關火後在燜10分鐘。
第三步:泡海帶
等海帶落涼後從蒸鍋中取出,準備一個乾淨的容器,放入涼水(切記),把蒸好的海帶放入容器中,水一定要漫過海帶。侵泡10-12小時,中間換水2-3次,換水時如果有泥沙,順便把泥沙清洗掉。經過10-12小時的泡發,海帶就泡發好了,泡發的海帶軟硬適中,顏色程墨綠或者褐色!把泡發好的海帶切開來看一下,海帶肉厚厚的。
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