黑豆是酸性嗎?黑豆是酸性還是鹼性?
黑豆可以補腦,可以增強人的活力,具有極高的營養價值,是我們日常生活中常見的一種蔬菜。黑豆是酸性嗎?黑豆是酸性還是鹼性?
黑豆是酸性嗎
黑豆含有豐富的鹼金屬元素,屬於強鹼弱酸型食物,食用後會導致體內ph值上升。性多吃黑豆可以促進雌激素的分泌,對於雌激素低的女性有幫助。
含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物,在體內的最終的代謝產物常呈鹼性,如,蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等。與呈鹼食物適當搭配,有助於維持體內酸鹼平衡。食品的酸鹼性與其本身的pH值無關(味道是酸的食品不一定是酸性食品),主要是食品經過消化、吸收、代謝後,最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品,如動物的內臟、肌肉、植物種子(五穀類)。產生鹼性物質的稱為鹼性食品,如蔬菜瓜豆類,茶類等。
酸性的食物有哪些
強酸性食品:蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品:火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麪包、小麥。
弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、葱。
強鹼性食品:葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品:大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品:紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
黑豆的功效和作用
高蛋白低熱量
黑豆的蛋白質含量高達36%—40%,相當於肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量豐富,特別是人體必須的8種氨基酸含量。
黑豆含有19%油脂,其中最高限度脂肪酸80%,吸收率高達95%以上,除了能滿足人體對脂肪的需求外,還有降低血液中的膽固醇。
膽固醇是很多老年性疾病的禍首禍首,而黑豆不含膽固醇,只含一種植物固醇,具有抑制人體吸收膽固醇,具有降低血液中膽固醇含量的作用。
增強活力
豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能開始,要想祛病延年、防老抗衰、增強活力,必須重視補腎。
防止大腦老化
黑豆中約含百分之二的蛋黃素,能健腦益智,防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發現,黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的事物。
哪些食物是酸性
食物酸鹼一覽表
強酸性食品
蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品
火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麪包、小麥。
弱酸性食品
白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、葱。
強鹼性食品
葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品
大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品
紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
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