竹葉菜是什麼菜?竹葉菜長什麼樣子?
今天老媽做的竹葉菜挺好吃的,我還是第一次聽説這個菜,對它不是很瞭解。那麼竹葉菜是什麼菜?竹葉菜長什麼樣子?
竹葉菜是什麼菜竹葉菜其實就是空心菜。因其開白色喇叭狀花梗中心是空的,故稱為“空心菜”。屬鬚根系,茄目,被子植物門,雙子葉植物綱,旋花科,是番薯族。喜高温潮濕氣候,是中國南方農村普遍栽培作的蔬菜。
竹葉菜長什麼樣子一年生草本,蔓生或漂浮於水。莖圓柱形,有節,節間中空,節上生根,無毛。葉片形狀、大小有變化,卵形、長卵形、長卵狀披針形或披針形,長3.5-17釐米,寬0.9-8.5釐米,頂端鋭尖或漸尖,具小短尖頭,基部心形、戟形或箭形,偶爾截形,全緣或波狀,或有時基部有少數粗齒,兩面近無毛或偶有稀疏柔毛;葉柄長3-14釐米,無毛。聚傘花序腋生花序梗長1.5-9釐米,基部被柔毛,向上無毛,具1-3(-5)朵花;苞片小鱗片狀,長1.5-2毫米;花梗長1.5-5釐米,無毛;萼片近於等長,卵形,長7-8毫米,頂端鈍,具小短尖頭,外面無毛;花冠白色、淡紅色或紫紅色,漏斗狀,長3.5-5釐米;雄蕊不等長,花絲基部被毛;子房圓錐狀,無毛。蒴果卵球形至球形,徑約1釐米,無毛。種子密被短柔毛或有時無毛。
竹葉菜的做法1.豬肉切成末加料酒、生抽和食用油拌勻醃製一會(放油可以方便肉末下鍋劃散)
2.豆腐乳加1大勺温水稀釋備用
3.竹葉菜梗切成1釐米的小段,蒜頭切末,紅辣椒切小圈圈備用
4.熱鍋放2大勺油將肉末倒入劃散至變色
5.放入蒜末、紅椒圈爆香
6.下入竹葉菜大火快速翻炒斷生,加入腐乳汁、糖和少許鹽調味即可
7.摘下來的竹葉菜葉子,當然不可以丟掉,加點蒜末炒炒又是一盤很清爽的蔬菜,每天晚上別的可以沒有,一盤蔬菜總是要的
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