菠菜的功效和作用

菠菜的功效和作用有保護視力，幫助身體發育等。

菠菜的功效和作用1

常吃菠菜的好處

1、不貧血：菠菜中富含鐵，鐵是人體造血原料之一，是女性經期時的好食品。經常吃菠菜的人面色紅潤、光彩照人，可遠離缺鐵性貧血。

2、體質強：菠菜中含有可觀的蛋白質，可幫助身體發育，精力旺盛。

3、皮膚好：維生素K，這是很多蔬菜水果中缺乏的。人的頭髮光亮，皮膚白淨有光澤，不僅需要維生素A、B、C，也少不了維生素K、

4、排毒：菠菜可以清理人體腸胃裏的熱毒，避免便祕，保持排泄的通暢。且菠菜的.熱量很低，常吃也不用擔心發胖。

5、保護視力：我們知道缺乏維生素A會導致眼睛乾澀、看東西“模糊”。菠菜中的胡蘿蔔素在體內會轉化成維生素A，可降低視網膜退化的危險。對常用電腦的人應該是有不小的幫助。

6、穩定情緒：菠菜中豐富的維生素A、B、C可以幫助你從焦躁不安的狀態中走出，趕走緊張情緒，改善憂鬱的心情。

新研究發現，吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物對人體細胞的破壞作用，使腸道腫瘤危險降低一半，從58%降至32%。

眾所周知，吃菠菜能補鐵。然而，據英國《每日郵報》最新報道，《分子營養學與食品研究》刊登美國俄勒岡州立大學一項新研究發現，吃菠菜還可以有效降低腸癌危險。

新研究負責人曼斯？帕拉斯拉馬克博士表示，新研究發現，吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物對人體細胞的破壞作用，使腸道腫瘤危險降低一半，從58%降至32%。

研究人員表示，菠菜含有非常豐富的可抗擊癌症的β胡蘿蔔素和葉酸。當然，能防癌的蔬菜不僅僅只有菠菜，多吃綠色蔬菜也有同樣的防癌功效。

綠色蔬菜富含維生素D和K，除了抗氧化功效之外，大量的膳食纖維也有助於促進胃腸蠕動，減少致癌物質在腸道中的停留時間。研究人員還告誡，由於菠菜中草酸含量較高，因此腎結石患者不宜大量食用。另外，應該保證每天5份果蔬，煮熟的蔬菜和涼拌蔬菜沙拉都有助於防止腸癌。

女性更要多吃菠菜

首先，菠菜能夠補充鐵質，幫助女性遠離缺鐵性貧血。其次，菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，幫助消化、排除毒素，既抗衰老、增強青春活力，還能消除面部色斑。再次，菠菜中的葉酸對準媽媽非常重要，懷孕期間補足葉酸，不僅避免生出有發育缺陷的寶寶，還能減低新生嬰兒患白血病、先天性心臟病等疾病的概率。

菠菜有如此多好處，應該怎麼吃呢。女性身體屬陰，經常會氣血不足、體虛乏力，而冬季多風、氣候乾燥，女性更要注意飲食調節，菠菜豬肝粥就是不錯的補鐵食物。

具體做法是：將大米洗淨熬成粥，再將豬肝切片，衝淨血沫待用，再把姜切絲，菠菜用開水燙一下撈出切段，最後將粥煮滾後放入豬肝片、菠菜、薑絲加入鹽、雞精調味，放入枸杞即可。

通過這些內容介紹我們就可以看得出來，菠菜可以有效的幫助女性補鐵，讓她們遠離缺鐵性貧血問題，尤其是對於懷孕的媽媽，適當地吃菠菜，可以更好地幫助，降低新生兒患白血病或者是其他疾病的概率。

菠菜的功效和作用2

菠菜的別名：

菠稜菜、赤根菜、波斯草、鸚鵡菜、鼠根菜、角菜

菠菜的功效與作用：

菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經；具有補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化的功效；主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便祕、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯等症。

菠菜的營養價值：

1、 通腸導便、防治痔瘡：

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用；

2、 促進生長髮育、增強抗病能力：

菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的.能力，促進兒童生長髮育；

3、 保障營養、增進健康：

菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；

4、 促進人體新陳代謝：

菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；

5、 清潔皮膚、抗衰老：

菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

菠菜適合人羣：

一般人羣均可食用。

1、 菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜；糖尿病人（尤其Ⅱ型糖尿病人）經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定；同時菠菜還適宜高血壓、便祕、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者；

2、 不適宜腎炎患者、腎結石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多；另外脾虛便溏者不宜多食。

菠菜做法指導：

1、 菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當配料用，如“薑汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。

2、 很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。

3、 生菠菜不宜於豆腐共煮，以礙消化影響療效，將其用沸水焯燙後便可與豆腐共煮。

菠菜的功效和作用3

菠菜是深受人們喜愛的一種蔬菜，除了美味外，菠菜營養價值還很高。菠菜中含有豐富的維生素C、維生素K，而維生素K對正常凝血必不可少，對維持骨骼健康也有一定作用。另外，菠菜中還含有鈣、鎂、錳、鐵、鉀等礦元素，是菠菜的重要營養成分。

菠菜的營養價值

菠菜所含葉綠素，既有助於人體擁有健康的紅血球，又可以發揮排毒作用，淨化血液，排除人體內的有毒物質。同時與膳食纖維共同促進腸蠕動，有助腸道排毒。

菠菜所含葉酸，可有效防止胎兒患上脊柱裂和強健人的神經系統。菠菜所含的鉀可幫助鹽分排出人體外，以免人體內積存過量的鈉。而鈣、鎂、錳等礦元素對骨關節炎患者有益。

菠菜是強有力的抗氧化劉，可增強人體免疫系統，中和人體內毒素，預防癌症。菠菜還是天然的輕瀉劑，可減輕便祕症狀，有助恢復腹瀉後的鉀平衡。

菠菜所含葉綠素和膳食纖維，既可使腸內毒素排出，又可淨化血液中的毒素。菠菜中的鉀含量可調節人體水分平衡，加速體內多餘的鈉代謝，有助血壓正常，保護血管。

適宜人羣

1、宜食

痔瘡、便血、習慣性便祕、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲症患者及皮膚粗糙、過敏、鬆弛者適宜食用。

2、忌食

患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病症者不宜多食或忌食。

食用禁忌

1、菠菜不能與黃瓜同吃，黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的.維生素C，所以二者不宜同食。

2、菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。

3、菠菜不能和豆腐在一起吃，因為菠菜是含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐裏的鈣質一結合，就會引起結石，還影響鈣的吸收。

4、菠菜不宜炒豬肝，豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。

5、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。

6、菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。