龍頭魚還有別的名嗎？龍頭魚有哪幾種做法

龍頭魚因其很軟，很多地方以其柔軟性命名，也許其中就有你熟悉的名稱。那麼，龍頭魚還有別的名嗎？龍頭魚有哪幾種做法？

龍頭魚還有別的名嗎

龍頭魚，是屬於軟骨魚，因其很軟，所以一些地方也叫做水潺，甚至豆腐魚。

另外，還有狗母魚，也稱棉花魚。(汕頭叫殿魚、珠海叫九兔，惠來一帶叫“撐魚”)

龍頭魚有哪幾種做法

紅燒豆腐魚

材料

水潺400克，適量的葱花。

(水潺，龍頭魚科，學名龍頭魚，中小型海產魚類。只有一條主骨，肉鬆軟，像水一樣柔軟，尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海產量較多。)

做法

1. 水潺洗淨切成斷備用。

2. 鍋內放入適量的食油，開中火。

3. 鍋熱放入薑絲、蒜末爆香，放入水潺燒。

4. 加入適量的黃酒、醬油，請記住全程不能翻炒，要進行晃鍋燒法。

5. 水潺熟後加入葱花及味精、胡椒粉晃鍋晃勻即可。

豆腐魚湯

豆腐1塊，魚1條，生薑適量，香葱適量，新鮮薄荷適量，油適量，鹽適量，雞精適量。

做法

1、準備豆腐一塊，香葱洗淨備用。

2、魚處理乾淨，生薑切片。

3、熱鍋冷油，放入薑片。

4、把魚放進去小火慢慢煎，煎至兩面微黃。

5、放入一碗水煮沸。

6、放入豆腐，小火慢燉15分鐘。

7、放入香葱和薄荷，加入適量鹽、雞精調味即可。

龍頭魚傳説

傳説，它原先外表並不美，但有一副好心腸。有一次，鰳魚向龍王要骨頭壯身，龍王下令讓百種魚類各捐贈一根骨頭。“水定”把唯一的一根硬骨頭獻了出去，頃刻就癱軟在龍宮門口。龍王問明情由，方知“水定”失去了硬骨，今後實有“軟弱”可欺之憂，便對“水定”説：“我賜你一個龍頭，別的魚見到龍頭，就像見到我一樣恭恭敬敬，不敢欺負你了。”水定“這才有瞭如今的嘴臉，所以被稱”龍頭魚“。