杏仁怎麼挑選 杏仁如何保存

喜歡吃杏仁的朋友知道如何去挑選嗎？杏仁應該怎麼進行保存呢？杏仁和巴旦木哪個好呢？杏仁和巴旦木有什麼區別？

杏仁怎麼挑選

1、要看杏仁的大小，要挑選顆粒比較大的，整體看上去又比較均勻飽滿的。

2、要看杏仁的形狀，杏仁的形狀一般都是雞心的形狀，又有些扁圓。

3、再看杏仁的顏色，杏仁的顏色是鮮豔有光澤的。

4、要摸杏仁，在摸杏仁的時候，要感受到杏仁的尖部是有點扎手的，還要是乾燥的杏仁。

5、要聽杏仁的聲音，在咬下去的時候，是有鬆脆的聲音。

杏仁如何保存

把從未開封的罐裝杏仁儲藏於乾爽環境中，其保質期可長達兩年。開封了的杏仁則應置於不透風的儲物罐中。在乾燥、涼爽的儲存環境中，杏仁的最佳食用期為3個月。所以，要避免將杏仁暴露在潮濕環境中。杏仁還適合存放到冰箱裏，冷藏可以顯著延長保質期。不過在冷藏時一定要注意密實封裝，以防杏仁因為受潮或結冰而引起黴變。

杏仁好還是巴旦木好

各有其優點，看個人喜好。 從營養價值上來説，杏仁的硒和鋅含量明顯高於巴旦木，而巴旦木的鈣、鉀及多種維生素的含量要高於杏仁，所以消費者在購買的時候可以根據自身的營養需求來作選擇。 從口感上來看，杏仁有的偏苦，有的偏甜，而巴旦木一般都是甜的，還帶有股堅果的清香，不過這兩者一般都會有一些口味上的選擇，可以根據自己的需求選購。

杏仁和巴旦木的區別

1、形狀不同：杏仁一般為扁平形，一端偏圓另一端偏尖；巴旦木則比較像橢圓，整個果實扁而長。 

2、大小不同：杏仁一般比巴旦木小一些。 

3、果殼不同：杏仁果殼較硬，剝的時候比較難剝開；巴旦木果殼較薄，剝的時候比較容易。 

4、表皮不同：杏仁的表皮呈褐色；巴旦木的果皮一般是土黃色的。

5、氣味不同：杏仁本身帶點苦味；巴旦木有特殊的甜香味。