山竹怎麼選購 山竹如何存放
山竹這種水果,估計一般人都會喜歡食用吧。那麼山竹在購買的時候有什麼選購技巧呢?山竹買回家後又該怎麼正確地存放呢?
山竹怎麼選購
1、看體型
買山竹不要一味挑選大個的。最好是挑選中等或者是偏小體型的。
2、看果蒂
果蒂,就是果跟枝莖相連接的部分,也就是俗稱的“把”。如果山竹的果蒂呈綠色,説明很新鮮。反過來,如果果蒂呈灰黑色,那麼就表示不太新鮮了。
3、捏一捏
買山竹時別嫌麻煩,也別覺得不好意思,建議用手逐個捏一捏,如果感覺有些軟,帶有一些彈性,説明已經成熟了,那基本上可以購買。如果特別硬,如石頭一樣,就別要了。如果特別軟,説明可能是壞了,裏面的果肉可能已經被細菌感染了,呈黃色。
4、看果薺
買山竹時,可以仔細看看它的果薺,也就是它的底部。那裏有一朵“小花”,花瓣越多,5、6瓣甚至是7-8瓣的為上品。如果花瓣很少,則説明果肉裏的片數越少,果核可能會越大。
山竹如何存放
1、冰箱保存
山竹一種熱性食物,一般的熱性食物是不能放在冰箱保存的。但是山竹是個例外,是可以放在冰箱冷藏保存的。要想山竹放置的時間長,一般是在放在冰箱的低温下冷藏效果更佳。這樣可以減少山竹水分的流失,可以更好的保留山竹的營養物質,吃起來還更美味。
2、密封保存
山竹怎麼保存,最好的方法就是密封保存。最好是將山竹方法塑料袋中,然後放入温度較低的地窖中,因為地窖的氧氣很少,一方面可以保留山竹原先的養分,另一方面還可以隔絕空氣的氧化,延緩老化。這樣才可以放的更久。
3、隔絕氧氣保存
用隔絕氧化保存也是一種保存山竹的最佳方法。一般在一個乾濕結合的土地上挖出一個洞,保持深度和寬度在一米左右,然後把山竹放入一個塑料袋中,再放入洞中,用木板隔絕,然後在土密封洞口。這樣山竹在裏面可以減少氧氣的入侵,減少山竹裏面的果膠酶的活性,起到更好的保存效果。
山竹在冰箱可以放多久
山竹在存放5日後風味會每況愈下,最多隻能儲藏10天。 山竹容易風乾、變質,保存一般以冷藏為主,購買時儘量不要多買,吃多少就買多少。本來熱帶水果是不宜放在冰箱冷藏的,但是山竹不冷藏的話水分就會流失得更快,低温能保留住山竹的水分。一般買回來的山竹在放置五天左右就會變味不新鮮,吃了會引發腹瀉,最好還是適量購買。
山竹可以泡在水裏保存嗎
山竹不建議泡水裏保存。 山竹極易變質,若想放得長一些,就一定要保證低温少氧。放水裏還是可以和氧氣接觸,而且放水裏泡久了容易影響山竹的口味,易變質。山竹最好是放冰箱裏冷藏保存,因為低温可以減少山竹水分的喪失,降低果膠酶的活性,延緩老化,所以山竹應該放在冰箱裏冷藏。
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