怎麼挑選山竹?山竹怎麼挑選皮薄的?
6月份山竹已經開始上市了,各地超市和水果店都能購買到,那麼怎麼挑選山竹?山竹怎麼挑選皮薄的?
怎麼挑選山竹
山竹屁股後面的瓣數判斷,山竹的一個小祕密,就是外面屁股有幾瓣兒,裏面的果肉就有幾瓣兒,一般在7、8較好吃。
山竹上柄的顏色判斷,不要乾枯,那樣挑出來的確很好吃,水分也多。
從外殼挑選,如果外科已經幹了,那説明裏面果肉也壞了,就更不好吃了。
總結:挑選時應該挑中等偏小的。新鮮山竹果蒂呈綠色,果皮呈暗紫紅色,捏起來外殼比較軟,有彈性,打開以後,裏面的肉質是純白色的。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印,表示已成熟,如果外殼硬得像石頭一樣,多半不能吃了。山竹外殼見風容易變幹,建議吃多少買多少。
山竹怎麼挑選皮薄的
1、挑果蒂綠的。山竹的果柄和果實間有四瓣果蒂,越綠表明越新鮮。如果果蒂已經失綠乾枯呈褐色,説明已離採摘的時間長,存放的時間久了,這樣不新鮮的山竹吃起來口味會大打折扣。
2、挑果皮軟的。用手捏一捏,新鮮成熟的山竹果皮是軟中帶有一點彈性,越軟證明越新鮮,而且皮薄肉多。如果手指用力捏仍無法使表皮凹陷,表示山竹已太老,或存放時間久不適宜吃了。這樣的山竹一打開,裏面的果肉基本都變色壞掉不能吃了,人們把這種山竹叫“死竹”。
3、挑果薺瓣數多的。山竹的果薺(果的底部)像一朵小花,這朵小花有幾片花瓣果實裏面就有幾瓣果肉。一般的山竹有5至6粒果肉,最多的有8粒。果肉瓣粒越多,果核也會越細小,品質也就越好。
山竹怎麼做好吃
食用方法一般為壓破掰開,剝果殼時必須小心翼翼,格外留神,注意不要將紫色或紅色的果殼汁液染在肉瓣上,因為它會影響口味,沾到衣服上也極難洗脱。
1、首先摘去山竹上的葉子
2、有些山竹葉子摘掉後,頂部會露出果肉,用菜刀,沿着其中兩瓣果肉的縫隙切下去,把果皮切開就好剝了,像這個沒有露出果肉的。拿刀在一側輕輕切下去。注意不要切到果肉,怎麼控制這個度呢?放心,因為新鮮山竹的皮,你用刀切開是有感覺的。
3、然後從切開的口子,掰開果皮。
4、最後把整個果肉掏出來就好了,注意果肉在掏的時候要小心,不要沾到皮上紫色的水,否則口感會澀澀的。
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