山竹不能和什麼一起食用?買山竹需要注意的事項
山竹是一種富有豐富營養的水果,很多人對於山竹還不是很熟悉,山竹含有豐富的維生素、礦物質等營養元素。那麼山竹不能和什麼一起食用?買山竹需要注意的事項。
山竹不能和什麼一起食用
山竹相對榴蓮,性偏寒涼,有解熱清涼的作用,可化解脂肪,潤膚降火,若皮膚生瘡,年輕人長青春痘,可生食山竹,也可用山竹煲湯。一王一後,一熱一涼,吃了大補的榴蓮之後,再吃山竹有清熱的功效。山竹富含纖維素,在腸胃中會吸水膨脹,過多食用會引起便祕,若不慎吃過量,可用紅糖煮薑茶解之。另外,正因為山竹是最寒的水果。所以體質虛寒者少吃尚可,多吃不宜,也切勿和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃。
像體弱、抵抗能力比較低這些體質的朋友吃一些山竹對身體有益處,不過每天還最好吃三個就可以了,如果身材比較肥胖或者是身患糖尿病的朋友就不要吃山竹了,這些體質的人不適合吃山竹,還要注意一點就是山竹不能和西瓜、豆漿、白菜或者是啤酒等一起食用也是不可以的。
買山竹需要注意的事項
果殼硬邦邦的山竹,不管攤主怎麼強調不影響果肉品質,都要慎買,果殼變硬足以説明山竹的“年老色衰”。
從解剖學的角度講,山竹的果殼就是一個完整的果皮,相當於我們通常指的蘋果的“皮和肉”。而山竹的可食用的“果肉”實際上是一些包裹在種子上的附屬物(假種皮)。當山竹還在樹上的時候,果殼果肉都接受大樹的水分供給,一旦被從樹上請下來,就像分了家的兩兄弟,各自顧各自了。
山竹的果殼看似厚實,其實質地疏鬆,密佈其間的孔隙讓水分很快都貢獻到空氣中去了。更重要的是,果殼跟果肉的結合不是那麼緊密,在果殼失水(最明顯特徵就是果殼變硬)的時候,果肉可是袖手旁觀的。不過脣亡齒寒,那層脱水以後硬邦邦的果殼也不會像核桃殼那樣保護裏面的“內容”。空氣從上面的空隙蜂擁而入,加上山竹果實喜歡大口大口喘氣(呼吸作用,消耗糖分,併產生影響味道的酸、醛等物質),變質的進程非常快。此外,山竹果肉中的果膠酶會把維持果肉形態的果膠破壞得一塌糊塗。在採摘之後,果膠酶就開始努力工作,活性還逐漸增強。加上外來的氧氣,直到把果肉搞成黃色、鏽紅色,無法下嚥。
要想讓山竹多保持幾天青春,低温是不可或缺的:在低温下,可以減少果殼水分的喪失,同時讓果實的呼吸作用降低一點,當然也可以降低一些果膠酶的活性。此外,儘量密封,避免氧氣的侵襲,也是保鮮的一個要訣。總的來説,把山竹裝入密封袋再放進冰箱,可以讓享用時間延長一點。
山竹是什麼季節的水果
主要在夏季。果實成熟期為5—10月,以8—10月產量較高。
五月至九月是山竹的盛產季節,挑選時應該挑中等偏小的。新鮮山竹果蒂呈綠色,捏起來外殼比較軟,有彈性,打開以後,裏面的肉質是純白色。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印,表示已經成熟,如果外殼硬的象石頭一樣,多半不能吃了。果蒂那裏如果有很多黃色的果汁就決定不要買了。看山竹的屁股那裏有多少瓣,裏面就有多少瓣果肉。山竹外殼見風容易變幹,建議吃多少買多少。保存時以冷藏方式為主,保存時需放冰箱冷藏,通常存放五日後風味每況愈下。最多隻能貯藏十天。
山竹是涼性水果,在初春、深秋兩季要少吃。一般在5、6月份是旺季,市場是的山竹大部分都是進口的,原產於馬來半島和馬來羣島,在東南亞地區如馬來西亞、泰國、菲律賓、緬甸栽培較多。
山竹可以去火嗎
山竹,原產於馬來半島和馬來羣島,在東南亞地區如馬來西亞、泰國、菲律賓、緬甸栽培較多。
山竹果實大小如柿,果形扁圓,殼厚硬呈深紫色,由4片果蒂蓋頂,酷似柿樣。果殼甚厚,較不易損害果肉。
果皮又硬又實,用筷子敲之“梆梆”有聲,剝開其殼,便見七八瓣潔白晶瑩的果肉,酷似剝了皮的大蒜瓣兒,相互圍成一團。
山竹果肉雪白嫩軟,味清甜甘香,帶微酸性涼,潤滑可口,解去止渴,為熱帶果樹中珍品,有果後之稱。
山竹果肉含可溶性固形物16.8%,檸檬酸0.63%,還含有其它維生素B1,B2,C4和礦物質,具有降燥、清涼解熱的作用,因此,山竹不僅味美,而且還有降火的功效。
山竹含有豐富的蛋白質和脂類,對機體有很好的補養作用,對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。
我們知道了山竹含有豐富的蛋白質和維生素,還有很多對身體好是物質,吃起來清甜甘香,有酸味,非常的潤滑,是熱帶水果中的珍品,可以降火,但不能多吃,這是性寒的水果。
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