南國梨為什麼有酒味?南果梨有酒味能吃嗎?
梨子的味道本該是甜甜脆脆,水分飽滿,吃起來非常的涼爽。但是南國梨卻不一樣,南國梨吃起來帶一股酒香味。那麼,南國梨為什麼有酒味?南果梨有酒味能吃嗎?
南國梨的特點該梨以其色澤鮮豔、果肉非常細膩、爽口多汁、南國梨熟透的時候,吃起來果肉稍有一點彈性,味道里帶着淡淡白酒的香氣,(現也在生產南國梨酒)。風味香濃而深受國內外友人讚譽,素有“梨中皇后”美稱,是不可多得的能與新疆庫爾勒香梨、山西以及原產於日本的水晶梨等諸多梨中珍品相媲美的稀有梨種。南果梨果實呈圓形或扁圓形,外形美觀,平均單果重58克。果皮綠黃色,成熟後底色變黃色,陽面有鮮紅色暈。果梗粗短。萼片殘存或脱落。剛採收的果實脆而硬;經l0~15天后,果肉變黃白色,肉質綿軟,易溶於口,十分甜滑,香溢滿口,回昧久久。屬於北方水果。
南國梨為什麼有酒味
南果梨剛採摘下的果實需經一至兩週時間的後貯,方能把果實的色澤、口感、氣味充分顯露出來。剛採收的果實脆而硬;經l0~15天的後熟果肉變黃白色,肉質綿軟,易溶於口,十分甜滑,香溢滿口,回味久久。不過南果梨最大的特點,是不管聞還是吃都能感受到濃濃的酒香。因為成熟的果肉在貯藏時自然發酵,待到你可以在梨子上按出一點淺淺的指印時,那是是最好吃的時候,吃了它不僅能感受到這南國梨的美味甘甜,更有如飲了醉人的美酒。但這時的果實已經不耐磕碰,已經難以遠途運輸,所以真正能享受到南果梨美味的外地人不多。
南國梨什麼時候吃最好南國梨。用手指輕壓南果梨,如果能感到有彈性,聞起來有酒味的濃香,此時是吃南國梨最好的時機。南果梨有明顯的“後熟”特徵,摘下後要經過一週多的自然發酵才能達到最好吃的狀態。需要注意的是,保存南果梨時不能把塑料袋系得太緊,要給果實留下“呼吸口”,這樣才能保持南果梨的“活性”。將南果梨放進冰箱冷藏室,可減慢果實的呼吸,保持新鮮狀態。
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