咖啡結塊是壞了嗎?咖啡結塊還能喝嗎?
清晨和午後來一杯咖啡不僅提神,還使人神清氣爽!不少人喝咖啡的時候,會發現咖啡有結塊的現象,這是怎麼回事呢?關於咖啡結塊是壞了嗎?咖啡結塊是過期了嗎?如何鑑別咖啡是否過期?小編為大家來一一解答!
咖啡結塊是怎麼回事
咖啡結塊是因受潮所致,只要沒還沒過保質期和發黴,曬一曬驅潮了就可以喝。
咖啡豆含有大約100種不同的物質,包括咖啡因、單寧酸、油和氮化合物等,每100克速溶咖啡中,含咖啡因44~100毫克;每100克調製咖啡中,含咖啡因64~124毫克。咖啡是一種興奮劑,對人體會產生很多影響,它可利尿、刺激中樞神經和呼吸系統、擴大血管、使心跳加速、增強橫紋肌的力量以及緩解大腦和肌肉疲勞。
習慣大量飲用咖啡的人停止飲用咖啡,會出現頭痛、易怒、肌肉緊繃和神經過敏等症狀,而攝入咖啡因才症狀消失。懷孕及哺乳期間的婦女飲用咖啡應適量,因為咖啡因會滲透至胎盤,而且會出現在母乳裏。喝咖啡會引起人的精神興奮,在喝完咖啡的4小時內,咖啡因會影響睡眠。
咖啡結塊了還能喝嗎
咖啡在保質期內的話是可以喝的呢!咖啡結塊一般是受潮所導致的!
有的消費者買的咖啡,不僅結塊還長毛了!這種肯定是壞了的,大家就不要喝這種咖啡了哦!
不要心疼結塊又長毛的咖啡捨不得丟哦!喝了會拉肚子的哦!
如何鑑別咖啡是否過期
(1)沖泡前鑑別
良質速溶咖啡:因品種和工藝不同而呈棕色到深褐色;組織狀態為2毫米左右大小的不規則顆粒,夾雜有部分細粉末;因炒時發生了美拉德反應而體現出咖啡獨有的香氣。
劣質速溶咖啡:色澤深暗,有的呈鐵黑色;組織狀態上因受潮或其他原因而有結塊、結團現象;咖啡的焙炒香味淡或根本嗅不到,代之以濃烈的焦糊味。
(2)沖泡後鑑別
良質速溶咖啡:溶解完全,沒有渣滓和懸浮物;湯汁色棕紅而明亮;具有濃郁的咖啡香;加糖後具有適口的苦味和酸味,風味爽直。
劣質速溶咖啡:溶解後杯底有沉澱物,湯汁顏色偏暗,呈棕黑色(同樣濃度情況下);香氣淡,而焦糊味濃;加糖後飲用則苦味和酸味均濃重,尤其是回味辛苦
(3)速溶咖啡鑑別
咖啡為茜草科灌木,咖啡樹果實種子,半圓形有溝紋,經炒熟後製成咖啡粉,棕褐色有特殊香氣,咖啡粉經煎煮後即可飲用,如將汁濃縮再幹燥即成速溶咖啡。
偽劣咖啡是在真咖啡中摻進菊苣根粉,或將穀物、豆類焙炒粉碎後摻進。真咖啡含咖啡鹼,具有特殊香氣。劣質咖啡一般是過期或密封不嚴受潮造成結塊,香氣滋味明顯變化,往往香氣消失,喝有異味。還有將咖啡粉磨細冒充速溶咖啡的,實在,二者工藝不同,速溶咖啡是將咖啡水濃縮,噴霧乾燥而成,工藝複雜,沖泡後立即溶解,無漂浮,無渣滓,而咖啡粉儘管磨得很細,沖泡後有漂浮物,有沉渣,不能下嚥,只能吹着喝。常見還有將速溶咖啡包裝塗改保質期的。速溶咖啡保質期一般為二年。
哪些人羣不宜喝咖啡
患高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病:長期或大量飲用咖啡,可引起心血管疾病。
老年婦女:咖啡會減少鈣質、引起骨質疏鬆。婦女絕經後,每天需要加十倍的鈣量。
胃病患者:喝咖啡過量可引起胃病惡化。
孕婦:飲過量咖啡,可導致胎兒畸形或流產。
維生素B1缺乏者:維生素B1可保持神經系統的平衡和穩定,而咖啡對其有破壞作用。
癌症患者:飲用過量的咖啡對正常人有致癌的危險。
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