蜂蜜結塊怎麼回事?蜂蜜結塊還能喝嗎? 蜂蜜結晶了還能吃嗎?
蜂蜜有着很多的滋潤效果,是秋季防燥的好飲品,可是蜂蜜結塊怎麼回事?蜂蜜結塊還能喝嗎?本站小編來為您解答!
蜂蜜結塊怎麼回事新蜜從蜂箱出來後,通常情況下均為液態,隨着存儲環境的温度和濕度發生變化,多數蜂蜜都會逐漸結晶,由液態變為粘稠的糊狀,結晶程度大的甚至出現結塊現象。
許多不瞭解實情的消費者會以為這是變質了,甚至以為這是假蜂蜜,是人為摻入白糖造成的。
其實,真正摻入白糖的蜂蜜不易發生結晶現象,易於結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜。
蜂蜜為什麼會結晶蜂蜜結晶是一種物理變化現象,和水結冰一樣的道理其化學成分、營養價值都未發生變化,不會影響蜂蜜的質量。
蜂蜜結晶實際上是蜂蜜中葡萄糖引起的這主要取決於蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易結晶)之間的比列,即葡萄糖佔還原糖的百分比例。
一般來説,當葡萄糖與果糖的比例為1:1時結晶緩慢;當比例為1:2時,一般不出現結晶;當比例為1:0.9時及葡萄糖含量高於果糖含量時,温度適宜時結晶就很快!
温度也影響蜂蜜結晶的快慢在氣温降至13~14度時,多數蜂蜜開始出現慢慢結晶,4~6度時蜂蜜結晶速度加快。
蜂蜜的蜜源不同結晶的程度也有所差異個別蜂蜜非常不容易結晶,温度較低的狀況下僅出現半結晶或變粘稠。
如椴樹蜜結晶細膩,烏桕蜜結晶顆粒粗。
同一種蜜源的蜂蜜,波美度(一個反映蜂蜜中營養物質含量比例的指數)高的結晶緊蜜而細膩,波美度低的則結晶鬆散、粒粗。
蜂蜜的食療妙招乾燥上火用梨蒸水,然後加入2勺左右的蜂蜜,可達到潤肺潤燥的功效;或用銀木耳燉湯,再加入適量蜂蜜也能潤肺止咳。
便祕用大米50—100克,香蕉200克,蜂蜜適量。將大米熬粥後,加入切成小段的香蕉,然後加入蜂蜜,待涼後食用,可潤腸通便。
高血壓用鮮芹菜100—150克,蜂蜜適量。將芹菜洗淨搗爛取汁,加蜂蜜燉服。每日服用一次可有效降血壓。
冠心病丹蔘10克、首烏10克,水煎取汁,衝蜂蜜1—2勺內服,對治療冠心病有幫助。
抵抗力低下早上起牀後和晚上睡覺前,喝牛奶時加入一小勺蜂蜜,可起到抗疲勞、增強抵抗力的效果;或用靈芝10克煎水後,取汁加入蜂蜜也可起到增強抵抗力的效果,特別適合癌症患者手術後食用;此外,用人蔘泡水,加入蜂蜜1勺,能益氣補氣。
眼睛幹用菊花3克和枸杞10克,將二者泡水後,加入2勺蜂蜜,可明目、養肝腎。
月經過多用適量紅棗加蜂蜜熬粥,能起到補血益氣的功效。
慢性咽炎用麥冬10克、桔梗10克、甘草3克泡水後,加入蜂蜜,對緩解慢性咽炎有幫助。
腰痛腎虛用核桃5個、蜂蜜2勺,將核桃仁加水煮15分鐘,加入蜂蜜可補腎健腦;或用油將核桃炒黃,然後加入雞蛋,再加入蜂蜜,也能達到同樣的效果。
美容養顏用蜂蜜和燕窩一起煎水喝,可達到美容養顏的效果;此外,用蜂蜜和其他食品如葡萄汁等一起做面膜也能取得很好的美容效果。
心煩氣躁用百合100克、粳米100克熬粥後,加入蜂蜜,在晚上睡覺前喝,可養心安神;或用玫瑰花泡水後,加入蜂蜜,可舒肝益氣,心情舒暢。
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