茄子籽變黑能吃嗎?茄子籽黑了還能吃嗎?
茄子營養價值高,味道也非常不錯,可是茄子籽變黑能吃嗎?茄子籽黑了還能吃嗎?本站小編就來為您解答!
茄子籽變黑能吃嗎能吃,但不好吃。茄子籽發黑主要是茄子長老了,籽成熟了,最好不吃,還會發苦。
怎麼判斷茄子老嫩茄子的老嫩對於品質好差影響極大。判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”長在哪裏?在茄子的萼片與果實連接的地方,有一白色略帶淡綠色的帶狀環,菜農管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大,表示茄子越嫩;眼睛越小,表示茄子越老。另外,嫩茄子顏色烏黑,皮薄肉鬆,籽肉不易分離,重量小,手握有粘滯感;而老茄子顏色光亮光滑,皮厚而緊,籽肉容易分離,重量大,手握感覺發硬。
茄子的貯藏茄子的表皮覆蓋着一層蠟質,它不僅使茄子發出光澤,而且具有保護茄子的作用,一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害,就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此,要保存的茄子絕對不能用水沖洗,還要防雨淋,防磕碰,防受熱,並存放在陰涼通風處。
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