豬板油和豬肥肉油有什麼區別?豬板油和肥肉油哪個好?
豬板油和豬肥肉油都是用豬身上的某些部位提煉出來的食用油,但是兩種油還是有一定差距的。那麼,豬板油和豬肥肉油有什麼區別?豬板油和肥肉油哪個好?
豬板油是什麼
豬板油又名豬油渣,不單單是肥肉,而是肥膘!豬肚子上的成條狀的肥肉。板油一般指這種生的肥膘。豬板油不是肥肉熬的,應該是豬肚子裏肥油,很大一張,一板一板的,有薄膜包裹的油,如果熬豬肉油的話應該是豬油。豬板油是做很多菜不可少的一門重要原料。
豬板油的營養成分熱量(千卡):827 B1硫胺素(毫克):0 CA鈣(毫克):0 蛋白質(克):0 B2核黃素(毫克):0 MG鎂(毫克):1 脂肪(克):88.7 B5煙酸(毫克):0 FE鐵(毫克):2.1 碳水化合物(克):7.2 VC維生素C(毫克):0 MA錳(毫克):.63 膳食纖維(克):0 VE維生素E(毫克):21.83 ZN鋅(毫克):.8 維生素A(微克):89 膽固醇(毫克):110 CU銅(毫克):.05 胡羅卜素(微克):.1 鉀(毫克):14 P磷(毫克):10 視黃醇當量(微克):4 鈉(毫克):138.5 SE硒(微克):0
豬板油和肥肉油哪個好
豬板油是豬的腹腔肋骨上面長的一層帶油膜的塊狀脂肪,豬腎被包裹其中.出油率高.熬出來的油有着一種特有的油香味,豬板油塊狀厚和大為好,反之薄和小塊的為次。
豬肥膘是去皮的肥肉,表面沒有油膜,跟板油相比,出油率低,因為是肥肉熬的油,只有肉味。沒有板油那種特有的油香味。
豬板油和肥肉油的區別
豬油的熱量要比豬肉稍微高一點點。
每百克豬肉的熱量是807.00千卡,脂肪含量為88.60克。
每百克的豬油熱量是827.00千卡,脂肪含量為88.70克。
豬油中含有多種脂肪酸,飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當,能提供極高的熱量,並且含有的維生素A、維生素E也很豐富。
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