蓮子豬肚湯的做法 蓮子豬肚湯怎麼做成奶白色

蓮子豬肚湯是豬肚眾多做法中比較受歡迎的一種，將蓮子和豬肚一起燉湯是有很高的營養價值的，下面我們就來看看蓮子豬肚湯的具體做法是怎樣的吧。

蓮子豬肚湯的做法

食材：豬肚、去心蓮子40顆、花生油適量、鹽、薑絲、雞精。

做法：

1、先準備好上述食材;

2、將豬肚清洗乾淨，一定要清洗乾淨哦;

3、將姜去除外皮，用清水洗淨，切成絲;

4、將蓮子煮熟，裝入洗淨的豬肚內，用線縫合開口，放入鍋中隔水蒸至肚熟，取出晾涼;

5、將豬肚切塊，用花生油加薑絲煸炒，最後加鹽和雞精調味即可!

蓮子豬肚湯怎麼做成奶白色

一般大家吃過飯店的豬肚湯，做成奶白色是因為飯店用的是豬骨湯，然後放的豬肚，豬肚是先處理過的。一般如果做出淡黃色則説明你的豬肚更新鮮，還有放胡椒的時候要記得放白胡椒。

而更多人的經驗是，先把水煮開，在把豬肚放進去煲，這樣煲久一點。而蓮子豬肚湯的顏色還與火候有關，一般小火慢燉就會熬成奶白色，而做猛火就容易做成清淡的湯品。另外如果是追求色相還可以根據自己的口味加牛奶進去哦。

蓮子豬肚湯的功效

蓮子豬肚湯的湯汁鮮美、豬肚爽脆，美味的同時還非常有營養。其中蓮子是蓮子芯含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。而豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

吃豬肚要注意什麼

豬肚是人們喜食的肉食品之一，常為宴席中的佳品，豬肚湯就是其中之一。豬肚對於一般人來説都是可以吃的，因為豬肚中富含營養價值，吃豬肚對於人體營養的吸收是非常有好處的，尤其是對於那些虛勞瘦弱者、脾胃虛弱，食慾不振，泄瀉下痢者、中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者、體虛之人小便頗多者、小兒疳積者來説，就非常適合吃豬肚。但是，凡事皆宜適中，豬肚膽固醇含量較高，故凡高血壓及心腦血管病患者，均應少吃，否則會加重病情，有礙身體康復。