月餅皮用什麼麪粉最好 月餅皮怎麼做更鬆軟
很快中秋節就要到了月餅是要準備起來了,今年想試試自己在屋裏做月餅,這個月餅皮是用什麼麪粉來製作是比較好的?該怎麼做才能使月餅皮變得鬆軟呢?
月餅皮用什麼麪粉最好
1、月餅皮用低筋麪粉或月餅專用麪粉做最好,但一般使用中筋麪粉做。中筋面容易包餅皮,烤的時候容易成形,因此是大多數人用來做月餅的麪粉選擇。
2、低筋麪粉蛋白質含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,和出的麪糰較軟,比中筋麪粉要好吃一些。在用低筋麪粉做月餅皮的時候,不要使用全低筋麪粉,而用低筋麪粉和高筋麪粉9:1的比例調和而成,活出的麪糰口感更好。
月餅皮怎麼做更鬆軟
月餅皮要做得鬆軟要在和完麪糰後靜置2個小時,下面是具體做法:
準備材料:中筋粉 315克,轉化糖漿 210克,梘水 8克,花生油 92克1、將轉化糖漿,梘水,花生油倒在容器中備用。
2、放入麪粉用硅膠鏟翻拌3分鐘左右使之均勻即可。
3、翻拌均勻。
4、用保鮮膜包起來室温靜置2個小時。
5、2個小時後把月餅皮的麪糰分成25克一個即可製作月餅。
月餅皮是什麼
月餅外面那一層皮叫月餅皮,比較傳統的月餅,它外層的皮基本上是差不多口味的,唯一不一樣的應該是月餅的餡料不一樣,比如有豆沙,有蓮蓉,還有鹹蛋黃,另外還有比較有名的五仁月餅,鮮肉月餅等等,月餅皮基本上都是用麪粉來做的,然後再經過高温烤出來就可以啦。
月餅皮有哪些種類
按照餅皮分的話,有漿皮、混糖皮、酥皮三個大種類,可以滿足不同人羣的不同口味,而且月餅餡也有很多選擇,有甜的也有鹹的,我就比較喜歡吃甜甜的外表酥酥的月餅,又香又好吃,至於鹹的,我有點吃不下去,可能每個人的口味都不同,所以月餅也有很多口味。
-
孕媽媽夏季吃哪些食物?能讓心情變好呢?
夏季孕婦吃什麼好來點清火茶:各種茶所含成分不同,綠茶含鋅量極為豐富,而紅茶的浸出液中含鋅量則甚微。鋅元素對胎兒的正常生長髮育起着極其重要的作用。因此,專家認為喜歡喝茶的孕婦可以適量喝點淡綠茶,淡綠茶對加強心腎功能、促進血液循環、幫助消化、預防妊娠水腫...
-
夢見小狗搶吃小孩食物
夢見小狗搶吃小孩食物,預示着萬事將順利進行。與平常動輒就吵架的兄弟,也能和睦相處。好好對待他們吧!讀書的人夢見小狗搶吃小孩食物則學習成績,成績較差.夢見自己有小孩子,預示着你所籌劃的事業、愛情都會順心如意。夢見食物腐敗變質,預示着你將患病,近期要注意身體...
-
孕前不吃有避孕效果的食物
一、芹菜據報道國外有醫生經過實驗發現,男性多吃芹菜會抑制睾丸酮的生成,從而有殺精作用,會減少精子數量。健康良好、有生育能力的年輕男性連續多日食用芹菜後,精子量會明顯減少甚至到難以受孕的程度,這種情況在停菜後幾個月又會恢復正常。二、胡蘿蔔胡蘿蔔含有豐富...
-
麪條菜如何保存
通風保存、冷藏保存、用報紙包裹保存。麪條菜如何保存11、通風保存麪條菜最簡單的一種保存方法,就是將其放在通風處進行保存陰涼通風的地方是比較適合保存麪條菜的,但是通風保存的話時間是有限的,一般在一兩天內是不會出現變質的,但如果時間太長的`話就會出現變質...