塔菜是什麼呢 塔菜可以直接吃嗎

大家在生活中應該都聽説過非常多的蔬菜吧，那麼你瞭解塔菜嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟塔菜是什麼呢，以及塔菜可以直接吃嗎？跟着小編我們一起來學習吧。

塔菜是什麼呢 

塔菜（ BrassicanarinosaL. H. Bariley），又稱菊花菜，十字花科蕓薹屬多年生宿根草本植物，在貴州、江蘇、湖南等地有野生種，現我國南北各地均有少量栽培。以嫩莖葉供食用，具有特殊的濃郁菊花芳香味，風味獨特，稍甜，涼爽清口，食之清涼。莖葉性苦、辛、涼，有清熱解毒、涼血、降血壓、調中開胃等功效。

塔菜可以直接吃嗎

塔菜是一種可以直接吃的綠色蔬菜，它口感鮮嫩，味道略幹，人們購買新鮮的塔菜以後，把它洗淨，控幹水分，可以直接蘸食麪醬，也可以把它切碎以後加入自己喜歡的調味料，製成涼拌菜來直接生吃，這樣都能讓人們品嚐到塔菜的鮮嫩滋味，而且能吸收塔菜中含有的豐富營養。

塔菜的生長是怎麼樣的呢

塔菜生長旺盛，分枝能力強，必須進行必要的修剪，控制植株的生長，促進側芽分枝，便於田間管理及增強通風透光。通常植株的生長未封行時採收、打頂，促進側芽的萌發。植株發育到一定程度後要控制其高度在30釐米左右，剪除旺長枝、病蟲枝及枯枝，以提高產量與品質。12月種子成熟後，剪下花頭晾乾，搓出種子，並割去老茬，壓肥覆土。

塔菜主要分佈在哪裏呢

塔菜在貴州、江蘇、湖南等省有野生種，現我國南北各地均有少量栽培，以南京市人工栽培歷史較久，已成為南京具有地方特色的新型蔬菜。塔菜是南方人的説法，就是北京人説的菊花菜，是上海及周邊地區特有的一種冬季時令蔬菜。上海人稱其塌棵菜。葉子是烏色的，可能是因為其形狀扁塌，微微有點苦味(滬語棵和苦同音）而來。