黴豆腐用油和不用油的區別 黴豆腐用油泡怎麼做

黴豆腐在製作好後是有用油泡和不用油泡這兩種的，聽説用油泡的話會更香一些不知道是不是真的？黴豆腐用油泡和不用油泡有什麼區別？

黴豆腐用油和不用油的區別

根據個人情況決定。

豆腐乳放油可以起到提鮮、防腐等目的，但一般不同地方製作豆腐乳的方法不同，有的不會放油，有的會放，以香辣味為主的多放一些食用油，具體還是根據個人情況，如口味需求、存儲需求等進行選擇是否放油，若是想要放的久一些，就放一些油沒過豆腐乳，即使是放在常温下，豆腐乳也不易壞，但若是吃不習慣放油的豆腐乳或當地特色沒有這種油豆腐乳的話，也可以選擇不放，這並不是硬性規定。

黴豆腐用油泡怎麼做

製作黴豆腐，施放冷油，而不是熱油，這樣才不會破壞黴豆腐裏的營養成分。但是這個冷油並不是生油，而是將油燒熱以後，放涼了再加到黴豆腐裏面。把黴好的黴豆腐，塊塊都裹上準備好的辣椒料粉，準備玻璃瓶裝黴豆腐，可密封的。

黴豆腐用什麼泡着好吃

黴豆腐做成豆腐乳時可以這樣泡：1.把辣椒粉及配料調配攪拌均勻放一邊，把白酒倒入碗裏，出已培養好的豆腐放酒裏浸泡半分鐘（在酒裏浸泡一會可以去味起到消毒的作用，這樣製作出來的豆腐乳更帶上一股酒香味飄入農家小院。），泡好取出放入調配好的辣椒粉裏打個滾滾，裹上辣椒粉後就可以裝罐了。裝滿後倒入食用油蓋過豆腐乳即可，蓋上密封蓋。

黴豆腐可以加熱吃嗎

最好是別加熱，這種豆腐不適合加熱的，就是冷的吃的。豆腐乳本來就是發酵製成的東西，再用微波爐加熱，會破壞它自身的味道。既然已經吃了，只要吃了沒什麼大反應那就不會有什麼事的了，因為成份不多。如果是黴豆腐就要注意了，長期習慣食用，對人體有一定潛在危害。你這個食用量很少，只是一次而已，沒什麼關係的了。以後注意就是了。