淮山藥多少錢一斤?淮山藥價格
夏天很多人喜歡用山藥燉湯喝,但是市場上尤以淮山藥和鐵棍山藥品種最為常見。那麼,淮山藥多少錢一斤?淮山藥價格多少?
淮山藥多少錢一斤
漂亮的12元,沒有那麼漂亮的七八元。
淮山藥產地
淮山藥指的是目前中山牛頭山,江蘇、安徽等地所產的山藥,它的莖通常帶紫紅色,含澱粉和蛋白質,可食用。為多年草本植物,莖蔓生,常帶紫色,塊根圓柱形,葉子對生,卵形或橢圓形,花乳白色,雌雄異株。
淮山作為高營養食品含有大量蛋白質、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等營養成分。
偽劣辨別
正品
毛山藥呈圓柱形,彎曲而稍扁,表面黃白色或棕黃色,有明顯的縱溝,皺紋或平坦;兩端不平齊,質堅實而脆,易斷,斷面白色,顆粒狀,粉性強。氣無、味淡微酸,嚼之發粘。光山藥呈圓柱形,條勻挺直,表面潔白,光滑,兩端平齊。
偽品
(1)參薯:塊莖變異較大,有圓柱形,圓錐形,球形,表面淺棕黃色至棕黃色,有縱皺紋,常有未去盡的外皮。質堅實,斷面淡黃白色,粗糙,有裂隙。微土腥氣。
(2)木薯:常用斜切片,外皮多除去,切斷面乳白色,粉性,近邊緣外可見形成層環紋,中央部位有的可見放射狀管羣,有的有裂隙,味淡,嚼之有纖維性。
(3)番薯:呈類圓形斜切片。切面白色或淡黃白色,粉性,可見淡黃棕色的筋脈點或線紋。近皮部可見一圈淡黃棕色的環紋。質柔軟,具彈性,手彎成弧狀而不折斷。具甘薯的清香氣,味甘甜。
(4)山薯:呈類圓形,橢圓形塊片。外表殘存淺黃色斑塊,具凹凸紋及縱條紋,切面白色。
(5)腳板山藥:塊莖呈腳板狀或不規則團塊。表面殘留未去淨的棕黃色栓皮,凹凸不平。質堅體重,斷面粉質,白色。味淡而微澀。
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