什麼是鬆乳菇呢鬆乳菇有什麼營養價值呢

大家在生活中應該都吃過或者聽説過非常多的菌類吧，那你瞭解鬆乳菇嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什麼是鬆乳菇呢，以及鬆乳菇有什麼營養價值呢？跟着小編我們一起來學習吧。

什麼是鬆乳菇呢

鬆乳菇(Lactarius deliciosus)屬紅菇科、乳菇屬，又名美味鬆乳菇、松樹蘑、松菌，樅樹菇，茅草菇，是一種深受歡迎的美味食用菌。鬆乳菇是湖北鬆滋山地的特產，湘鄂一帶是其主要產區，是珍饈佳餚的常用配料。鬆乳菇，俗稱雁來菌或者盎窩菌，因產於松林地，又名松菌。子實體一般為羣生，常生春夏之交和秋末冬初，與馬尾松形成菌根關係。鬆滋的山區和丘陵，馬尾松林分佈遼闊，氣候濕潤，適宜鬆乳菇生長，以長江南岸鬆滋口和楊林市鎮官橋村一帶的松林地產量最多，品質最好。年產10萬斤左右，一部分就地銷售，一部分製成罐頭，遠銷外地。

鬆乳菇有什麼營養價值呢

1.鬆乳菇是一種珍貴的真菌，營養價值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纖維、多種氨基酸、不飽和脂肪酸，核酸衍生物，還含有維生素B1、B2、維生素C、維生素PP等元素，是中老年人理想的保健食品。

2.每百克中含粗蛋白19.3克，脂肪6.8克，碳水化合物35.5克，纖維32.4克，還含有18種氨基酸和維生素。

3.菇圓肉厚，質嫩味鮮，香氣濃郁，十分爽口。用來炒肉片，風味極佳，用以氽湯，其鮮無比，製成菌油，另有味道，葷炒素制兩皆相宜。

4.鬆乳菇是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中王子”。

5.聽當地人説，鬆乳菇以十月中上旬採集的肉質最肥厚，更具口感，特別的濃香，極潤滑清爽。

鬆乳菇的生長環境是怎麼樣的呢

1.植被在湘西北鬆乳菇主要發生於以鬆屬植物為主的針葉林（馬尾松針葉林，或濕地松與火炬松混合林）地上，或針葉、闊葉混交林地上。其植被的組成，喬木層主要為馬尾松，其次為麻棟、板栗等；灌木層主要為油茶、金櫻子、小果薔佑、火棘、馬桑、杜鵑，還間有茅慄、鹽膚木、小松樹等；草木層！要有白茅、黃茅、樟茅、狗芽根等禾本科植物，還間有少量芒健、海金沙及苔醉植物等。

馬尾松林下，若油茶、金櫻子、馬桑等灌木林少、稀疏，鬆乳菇發生量大；若無灌叢林及草木層，或灌叢林、草木層太密、廕庇度過大，鬆乳菇不發生或極少發生。鬆齡較小或老松林中，鬆乳菇極少發生或不發生。

2.土壤鬆乳菇發生地的土壤有黃壤、山地黃壤、石灰土、山地黃棕壤及紫色土等，其中尤以枯枝落葉層較厚，有機質較豐富的黃壤，紫色土發生量最多，生長也最好。

3.氣候鬆乳菇對濕度要求較大，一般野生情況多生於我國梅雨季節或夏秋之際多雨時節。