哈爾濱幹腸多少錢一斤 保存小技巧
哈爾濱幹腸作為當地的特產之一,品牌眾多,建議大家選購的時候儘量認準大品牌,安全放心。那麼,哈爾濱幹腸多少錢一斤?怎麼保存?
哈爾濱幹腸多少錢一斤
大概要50多塊一斤,現在牌子什麼的好幾種,所以有高有低,大概就是50到60之間,幹腸這東西比較壓秤,要是沒什麼概念的話,打個比方,就是直徑1釐米左右長度30釐米左右一根的話,也就能稱上四五根吧,挺貴的。超市裏的也有貴的,一般商場一進去都很顯眼的地方都有,品種還多,就是也很壓秤。
哈爾濱幹腸好吃嗎因為涼味道鮮美,儲存時間長,食用方便,越嚼越香,市面常見的裕昌幹腸,選用新鮮豬瘦肉,百年祖傳祕方,製作工藝精良,自然風乾,肉香味濃,易保存。
哈爾濱幹腸做法主料:1.肉5斤,其中肥肉0.5斤,瘦肉4-4.5斤2.腸衣4根(以能灌完肉餡為準)
調料:1.鹽一兩2.雞精/味素一兩3.白糖三兩半4.醬油三兩半5.低度白酒二兩半
作料:1.肉蔻1個2.紫寇5個3.沙仁5個4.丁香6個(注:可用幹腸調料代替)
步驟:
1、肥肉剁成餡,瘦肉切成塊,大小以能用漏斗塞進腸衣為準。
2、放入調料、作料攪拌均勻,放2-3小時入味。
3、灌腸後,把腸放到白紙上擱置半天左右的時間。
4、把腸放到通風沒有陽光的地方風乾3-7天
5、蒸鍋鋪上幹豆腐(豆腐皮),再把腸放上,上汽蒸20分鐘即可。
保存方法
放入冰櫃便不會變質,但不宜放入冰格,否則水分漸失,肉質漸硬,蒸熟也覺難吃,可以改用熟油浸,以玻璃瓶存放。但油浸得久也易變味,因此臘味勿多,一般用保鮮紙或臘袋密封,放入冰櫃下層。下層也能維持肉味及不致發黴,放在陰涼通風處,避光,也可。不用太擔心。
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