哈爾濱幹腸怎麼吃 經典吃法推薦

幹腸是東北地區的特產，其中哈爾濱幹腸在全國都有一定的知名度，也是十分受歡迎的美食。那麼，哈爾濱幹腸怎麼吃？可以直接吃嗎？

哈爾濱幹腸怎麼吃

一、幹腸炒飯：先在炒鍋內倒入3湯匙食用油，將切成丁的幹腸和米飯一同倒入鍋中翻炒，翻炒至米飯變金黃色即可。  

二、幹腸炒菜：將幹腸切成約1釐米左右的段。將炒鍋燒熱倒入3湯匙食用油，倒入幹腸，將油麥菜，或者青筍，或其他青菜倒入同炒，即可。  三、拿來直接吃，喜歡喝啤酒或者其他酒類都是很好的搭配。  四、蒸10分鐘，蒸軟後更適合牙齒嬌貴的小盆友或老人。

哈爾濱幹腸好吃嗎

哈爾濱的幹腸也是久負盛名。腸如其名，就是灌好的腸經過風乾製成。個兒要比紅腸纖細，樣子和製法都和粵式的“臘腸“有異曲同工之處。幹腸的味道也和臘腸有點象，不過可能由於是北方的菜系，所以更偏向鹹一點。又硬又韌，很有嚼頭，建議可作零食吃。

幹腸的做法

輔料：孜然半把，白酒1兩半（56度二鍋頭最香），老抽適量（上色用），辣椒粉適量，熟花椒粉一把，小茴香一把。

做法

1、把腸衣洗淨，泡開。

2、把肉切小塊，肥肉可以切細一點，我喜歡把肥肉剁碎。

3、把調料都放入肉中，攪拌均勻。

4、用漏斗把拌好的肉裝進腸衣。

5、裝好後分節紮緊，掛在通風處，晾7到10天。

6、把晾好的腸上鍋蒸，水開後中火蒸40分鐘。

7、晾涼就可以切片食用了。

幹腸土豆片做法

材料

主料：幹腸（約100g，即2兩，細細的兩根半左右），土豆3個。

輔料：食用油，鹽，醬油，花椒麪，葱白（7釐米），蒜（4小瓣）。

做法

1、土豆打皮兒，切片洗淨，用涼水浸泡着備用；幹腸切片備用；葱白切成葱花。

2、調炒菜時用的小料：醬油適量，花椒麪適量（依照個人口味），葱花，三者放到同一小碗裏即可。

3、鍋中熱油，油至6成熱時，加土豆片，讓土豆片稍微過一下油，來回翻炒，大概7分鐘左右後成出備用。蒜瓣拍出蒜漿後切成小塊備用。

4、鍋中熱油準備炒菜，油不用太多，別糊鍋底就行。油熱至5成時加調好的小料，炒出香味後加幹腸，繼續翻炒，約2分鐘後加入過了油的土豆片，依照個人口味加鹽，中火翻炒約7分鐘左右，要出鍋時加拍好的蒜瓣，炒出蒜香關火成盤即可。