蓮藕怎麼煮才好吃?蓮藕怎麼煮才爛?
蓮藕好吃營養又高,用來煲湯非常的好喝,適合大病初癒的人吃。那麼蓮藕怎麼煮才好吃?蓮藕怎麼煮才爛?
蓮藕怎麼煮才好吃1.排骨用開水焯燙後漂淨血水撈出;藕削去外皮,洗淨,切滾刀塊;海帶絲洗淨。
2.將焯好的排骨、葱結、薑片、大料放入電壓力鍋內,加入適量清水、料酒,加蓋壓15分鐘,關火放氣。
3.開蓋撈出葱結,再加入切好的藕、海帶、適量的鹽,加蓋壓5分鐘即可。
4.食用時,滴入香油,葱花。
蓮藕怎麼煮才爛藕有湖藕和菜藕,燉用湖藕,炒用菜藕。現在市場上帶泥的,胖胖的一般是湖藕。洗乾淨的就看顏色,湖藕顏色比較深,菜藕則比較白。自己不能區分的話也可以問菜販。湖藕要買那種胖胖的,肉質比較厚的,這樣燉出來的藕才會比較粉、爛。
蓮藕的營養價值清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
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