荔浦芋頭怎麼蒸好吃?荔浦芋頭怎麼蒸着吃?
芋頭有很多的種類,其中荔浦芋頭很有名,而且吃法有很多種。那麼荔浦芋頭怎麼蒸好吃?荔浦芋頭怎麼蒸着吃?
荔浦芋頭怎麼蒸好吃選擇荔浦芋頭要選頂部尖、根部粗大的,這樣的芋頭比較粉,荔浦芋頭一定要隔水蒸,沸水的界面離芋頭越遠越好,這樣吃起來非常粉又鬆又軟,清甜可口。用棉線切芋頭,是一個流傳民間的好辦法。
將荔浦芋頭切成差不多大小的塊,鍋裏放大約一碗半水,拿個盤子扣在鍋中,蓋住水(這是為了防止蒸汽把紅薯弄濕,蒸出來的紅薯口感不好且不易熟透),然後把紅薯沿着盤子周圍貼鍋放,蓋上蓋子,點火。等水開了,轉小火再蒸個25—30分鐘就差不多了。但荔浦芋頭塊的大小決定了蒸紅薯的時間,只要你拿筷子能扎透紅薯就熟了!!
小提示:在烹製之前,將荔浦芋頭切塊用鹽水泡一二個小時再蒸煮,可減少食後的泛酸及腹部脹氣和排氣等不適感。
蒸荔浦芋頭的做法1..荔浦芋頭去皮後切成一釐米厚的薄片,我買的這個荔浦芋頭3斤多重,所以切小半個就很多
2.把芋頭片沖洗,去掉表面的黏液
3.廣式臘腸斜刀切成薄片
4.把芋頭片疊加在一起,放入盤子裏,兩片芋頭片中間放兩片臘腸
5.把胡蘿蔔刨成絲,撒一些在上面
6.上鍋大火蒸15分鐘
7.鍋裏放一點油加入頭抽,沒有的話用生抽,再加點白糖,煮開後撒上葱,淋在蒸好的芋頭上就做好了
烹飪技巧1、芋艿儘可能切得薄一點,厚了的話,蒸的的時間就要適當延長;
2、切好的芋頭片要在水裏沖洗去除表面的黏液,這樣芋片不會粘連在一起;
3、蒸好的芋頭片已經有了臘腸的滋潤,但為了讓味道更突出我們就要準備個醬汁淋在上面;
4、醬汁我用的醬油叫頭抽,如果你沒有,可以用生抽,加點白糖煮開後就可以。
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